滷菜食品的口感濃郁，能很好的促進食慾，是很多人喜歡的下飯菜，喜歡喝酒的人也喜歡買滷菜來當下酒菜，但是如果買滷菜的時候買太多沒吃完，該怎麼存放好呢?沒吃完的滷菜能放滷水裏面嗎?
沒有吃完的滷菜可以泡在滷水中，置於冰箱冷藏保存，一般來說冷藏保存的滷菜可以將其存放三四天左右的時間，但要注意存放的時候將滷菜密封起來保存，沒有密封保存的滷菜會很容易出現味道流失的情況，還會和空氣直接接觸，容易滋生一些微生物和細菌，食用後容易影響身體健康。
滷菜一般都是以散裝的比較多一點，所以購買回來的滷菜隔夜的話會很容易滋生一些對人體有害的微生物細菌，即便是放冰箱保存,滷菜中也會容易出現微生物滋生的情況,所以滷菜最好是將其直接在當天就食用完。
存放時間越長的滷菜味道和滋生的有害物質也就會越多，所以買回來的滷菜最好是在兩天之內就將其完全食用完，這樣不會對人體健康造成什麼不利的影響。
滷菜之所以容易變質，主要是微生物生長引起的腐敗，抑制微生物生長，就能存放較長時間，控制溫度，溫度越低，保存越長。所以滷菜在保存的時候，應該採取真空包裝，隔絕氣體，再經過微波殺菌，這樣可以適當延長保存期限。
保存滷菜的時候還要注意，不能用鐵質容器和木質容器盛裝，應該用陶瓷容器盛裝，因爲陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。
