紅薯碳水化合物含量高，但不含脂肪。此外，其還富含膳食纖維、生物類黃酮、維生素A、維生素Bt、維生素C、胡蘿蔔素、鉀等營養物質，有“長壽食品”只美譽，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。今天小編就給大家介紹三款美味紅薯菜餚，健康吃出來。
紅薯粉蒸肉
材料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。
做法：
1、將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
2、把切好的五花肉放在一大容器裏，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，自己嚐嚐味道，差什麼就補點。然後拌入米粉面，(我買的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面。拌好後，如果有點幹，可適當加點油和水調勻。放邊上醃十分鐘入味。
3、把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖，因爲德國的紅薯不是太甜，加點糖味道好些。
4、用一個大點的鉢，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋裏蒸，中火蒸兩個小時左右。出鍋後把它反扣於盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。
豆沙紅薯餅
材料：紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量。
做法：
1、紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛(保留水分是爲了紅薯不會變得太乾);
2、用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻;
3、加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑麪糰;
4、將麪糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁;
5、鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
紅薯桂圓甜品湯
材料：紅薯/紫薯-去皮，切塊、生薑-約1CM厚，輕輕按一下、龍眼乾/桂圓、冰糖、紅棗(去籽)
做法：
1、將水燒開，加生薑片。
2、放入桂圓，已切塊的紅薯/紫薯，加大火滾開後，低火。
3、加冰糖，煮20 - 30分鐘，或直到紅薯軟化。趁熱吃。
