豬肉怎麼炒好吃 吃豬肉會得禽流感嗎

豬肉是一種最爲常見的食材，每家每戶都少不了它，但是很多人都不知道豬肉怎麼炒好吃？那麼現在就來詳細的爲大家介紹一下吧。

豬肉怎麼炒好吃

1、加澱粉

用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和,然後再下鍋炒,這樣炒出來的肉白嫩可口。

2、在肉片或肉絲上拌好醬

油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料(專業名叫“掛漿”),若適量加點涼水拌勻,效果會更爲理想。

油熱後,將肉倒入鍋內,先迅速拌炒,然後再加少量水翻炒,並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

吃豬肉會得禽流感嗎

H7N9是一種新型流感病毒,與豬流感、普通流感合稱爲三流感。2013年首次在我們國家的上海、安徽出現病例。禽流感可以通過預防得到一定的控制。如不接觸帶病禽類、其羽毛、消化道分泌物、血液、糞便等,不去疫區。

至於吃豬肉是不會有得禽流感的可能性的。豬肉和豬流感有關,爲了預防豬流感,豬肉要徹底煮熟再吃。

怎麼挑選好豬肉

1、輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微幹或稍溼,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。

2、聞氣味

新鮮、健康的豬肉氣味新鮮,並帶有微微腥味。而變質、“加料”豬肉,無論其表層,還是深層都有血腥味、腐臭味。

3、觀外表

放心肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉,肉質不乾淨,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

4、按彈性

新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓後,能迅速恢復原狀;而變質豬肉,由於其組織遭到破壞,用手指按壓後,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀。

5、查認證

購買豬肉時,一定要問清業主所售豬肉是否具備相關合格資質,包括檢驗合格章、檢疫合格章、檢驗合格證以及檢疫合格證,如果都不具備,就應引起注意。

6、看肥肉

正常豬肉的肥肉適中,而餵了“瘦肉精”的豬,其脂肪層很薄,通常不足1釐米,且肉色發紅,纖維疏鬆,瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出。