西蘭花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克。
最好不吃！
基本上很多的食物都是不能夠隔夜吃的，因爲隔夜的話食物裏面的營養物質也是會出現分解的情況的，大家也是要特別的注意，平常的時候也是要養成良好的生活習慣還有飲食習慣，這樣也就能夠比較好的調理身體。西蘭花的營養也是非常的豐富了，效果也是非常的明顯的，如果隔夜的話就可能會導致西蘭花的營養消失了，同時它的口感也是會發生非常大的變化的。
西蘭花放的時間長了，就會變黃，這時候就不要吃了，因爲西蘭花放的時間長了沒有陽光和水分的滋養就變的沒有原來的那麼新鮮了。裏面含有的營養成分一點也沒有了。礦物質也流失。也沒有原來那麼新鮮了，西蘭花是一種含有豐富營養價值的蔬菜，所以以後我們一定的及時吃掉，不要等到最後營養都沒有了纔想起吃。那樣一點營養價值都沒有了。以後一定要注意任何蔬菜都不能長時間放置。
焯水後的西蘭花隔夜最好不要吃，營養價值不如新鮮的好，因爲隔夜的食品裏面的營養成分流失比較多，還可能滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子，儘量少吃。
