西蘭花是低熱量又有營養的食物，一般最常見的食用方法就是水煮，但具體煮多久就能熟了呢？要是不小心煮久了會不會就沒有營養了呢？
還有一定的營養存在。
西蘭花中含有胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣、維生素C、葉酸、鉀、蛋白質等營養成分，如放在水中煮久了，其中的維生素C遇到高溫後確實是會大量流失，但像胡蘿蔔素、蛋白質、鈣等營養成分較耐高溫，基本大部分都還存在，因此煮久了的西蘭花，除了變黃以外，並不是沒有任何營養的，食用仍然還有較高的營養價值，千萬不要扔掉浪費了。
無毒。
西蘭花味甘、性平，歸脾、腎、胃經，食用是無毒的，而且還具有美容養顏、補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃、提高免疫力等功效，雖然煮久了之後，其中的維生素會有部分流失，顏色也會變黃，口感也不那麼脆爽，但並不會隨着久煮而產生有毒物質，故煮久了的西蘭花食用是無毒的。
水開後繼續煮大約1—2分就能熟。
西蘭花就是植物的花球部分，經高溫加熱後十分容易熟，而且這種食材生吃都是可以的，水煮只是爲了去除其中的酸澀味，讓其變得更加甘甜脆爽，加上西蘭花煮久了口感反而會有些軟爛，變得不大好吃，因此一般水煮西蘭花都是煮到八九分熟最好，看到西蘭花完全變得青翠後就能撈出食用了，這個過程大約是等到鍋內水開後繼續煮1—2分鐘即可。
材料：西蘭花半棵、大蒜一瓣、小米椒一個。
做法
1.西蘭花用手摘小朵，加適量鹽泡水洗乾淨。
2.水燒開，放點鹽，滴幾滴食用油，下西蘭花煮2分鐘，放鹽是入味，放油是爲了讓煮出來的西蘭花看起來更加脆綠。
3.然後調製蘸料，在一個小碗里加入海鮮生抽、醋、香油拌勻加一點水，加入小米椒和蒜末，不用放鹽，生抽鹹淡剛好可直接蘸食。
西蘭花是低熱量又有營養的食物，一般最常見的食用方法就是水煮，但具體煮多久就能熟了呢？要是不小心煮久了會不會就沒有營養了呢？
堅持食用能減肥。
因爲西蘭花屬於低熱量的食物，其中每100克可食西蘭花所含的熱量爲34大卡，加上水煮的做法也是健康的低鹽低熱量食用方法，如一餐吃500克水煮西蘭花，那麼大約一餐的攝入熱量在200大卡左右，而一天成年人需要熱量爲1500大卡左右，堅持食用一週的水煮西蘭花，可有1—5斤的減肥效果。
吃西蘭花減肥的過程中，可搭配雞蛋、牛奶、蘋果、西紅柿、黃瓜等低熱量食物，但不宜吃蛋糕、油炸食物、奶茶、辣條、肥肉等高熱量食物，否則將起不到減肥效果。
都營養。
無論是清蒸還是白水煮西蘭花，都能較高的保留西蘭花的營養物質，但這兩種做法需要把握好烹飪的時間，如蒸西蘭花時間久了，西蘭花也會變得軟爛難吃，營養大大流失，建議蒸西蘭花等水開後繼續蒸1分鐘就好，而煮西蘭花參考上述時間爲宜。
