西蘭花煮太久有毒嗎 西蘭花什麼人不宜吃

西蘭花是營養較高的綠色蔬菜，很多人都愛吃，但西蘭花據說不能煮太久了，否則會產生有毒成分，這是真的嗎？這說法有依據嗎？

西蘭花煮太久有毒嗎

沒有毒。

西蘭花味甘，性平，無毒，含有的主要成分爲胡蘿蔔素、維生素A、葉酸、鈣、維生素C等，這些物質在高溫久煮的環境下並不會生成什麼有毒物質，食用不會出現食物中毒，不過久煮後的西蘭花會出現大部分的維生素流失現象，建議煮西蘭花還是把握好時間爲宜。

西蘭花生吃會不會中毒

不會中毒。

大部分的蔬菜只要是無毒的，通常洗乾淨了吃，即使是生吃也是可以的，但像西蘭花這種蔬菜本身帶有較濃的青草味道，加上還含有較多的鞣酸和草酸成分，直接生吃口感十分奇怪，大部分人都無法下嚥，如果想生吃西蘭花保留最大營養成分的，建議搭配一些甘甜的火龍果、西瓜、蜂蜜、哈密瓜等榨汁食用會更好吃。

西蘭花生吃還是熟吃好

從健康角度出發，熟吃西蘭花比生吃更好。

首先買到的西蘭花是密密麻麻的花簇狀，其內部可能含有較多的細菌、小蟲子等，通過高溫煮熟後，可起到殺菌殺蟲的目的；其次生吃西蘭花對腸胃刺激較大，部分脾胃虛寒的人吃了容易出現腹瀉、腹痛等不適症狀；再者熟吃和生吃相比在營養上相差不大，沒必要爲了那少量的營養而採取有健康風險的生吃吃法，還是煮熟吃爲宜。

西蘭花煮多久能熟

水開後2—3分鐘就能熟。

西蘭花是特別容易熟的蔬菜，一般先燒開水，等水開後倒入洗乾淨的西蘭花，大概焯水2—3分鐘左右，發現西蘭花都均勻變翠綠色了，就能撈出來吃了，否則煮久了就想上文說的，營養流失較多，口感也變得軟爛難吃，如果還要進行下一步的烹飪，就更難吃了，所以想要煮出來的西蘭花好吃，把握水煮的時間也非常關鍵。

西蘭花是營養較高的綠色蔬菜，很多人都愛吃，但西蘭花據說不能煮太久了，否則會產生有毒成分，這是真的嗎？這說法有依據嗎？

西蘭花什麼人不宜吃

暫無禁忌人羣。

食用西蘭花有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，適宜久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱，小兒發育遲緩等人羣食用，目前暫無發現有什麼人羣不宜吃西蘭花，但需注意的是，西蘭花雖然營養美味，也不可吃太多，否則容易腸胃不適，建議每日吃200克的西蘭花爲宜。