現在正值寒冬，燉點羊腿肉暖胃最適合不過了，羊腿肉富含營養成分，就是不知道羊後腿的營養價值是什麼？羊的前腿好還是後腿好？
羊後腿的熱量110大卡（100克可食部分），主要含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、膽固醇、以及維生素B1、維生素B2、維生素B6等多種微量元素，還有豐富的鐵、鋅、硒等礦物質元素，營養十分豐富。
羊後腿是一種富含蛋白質的食物，而蛋白質又是人體必需的營養成分，經常適量食用能夠爲人體合成免疫因子提供原材料，具有增強自身體液免疫的作用。加之羊後腿性質溫熱，有利於緩解體內的寒涼之氣，可以避免出現着涼感冒的情況。
由於羊後腿屬於性溫食物，適量食用能夠一定程度上降低體內寒涼之氣，而通常在烹飪羊後腿時，爲了去除羶味，往往會在其中加入胡椒麪、辣椒等性質溫熱的辛香調味料，食用後驅寒作用更好，冬天，或者溫度低時食用，有很好的暖身驅寒的作用。
羊後腿肉種含有豐富的蛋白質，食用可以補充蛋白質，並且爲身體補充能量，加之乳汁是蛋白質的主要營養成分，非常適合產後女性食用，有利於促進自身乳汁的合成和分泌，還可以爲乳母補充營養，促進寶寶的生長髮育。
現在正值寒冬，燉點羊腿肉暖胃最適合不過了，羊腿肉富含營養成分，就是不知道羊後腿的營養價值是什麼？羊的前腿好還是後腿好？
1、在營養成分上來看，無論是羊肉前腿還是羊後腿，其中所含的營養成分並無太大的差異，只是烹飪方式有所不同。
2、一般來說，羊肉的前腿肉比較合適用來來炒、燒、扒，若是喜歡吃嫩肉的朋友，建議購買羊肉的前腿肉。而羊肉的後腿肉比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買後腿肉。
食材：羊肉、一個白蘿蔔、適量的食鹽、香菜、紅蔥頭、姜、八角、料酒、白胡椒等配料。
做法：
1、洗淨羊後腿肉，倒入清水中，浸泡出血水，切成塊，同樣白蘿蔔也切成塊。
2、在鍋內倒入適量清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開，電壓力煲中加入清水加熱
3、煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩餘的蔥、姜、八角，定時10分鐘。
4、電壓力煲到時放氣後，加入白蘿蔔再次定時10分鐘
5、.待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣後打開鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒喝湯時加入香菜末。
食材：羊後腿肉，老薑，高麗菜，香菜、蔥花適量，米酒，黑麻油，黑豆瓣醬，辣豆瓣醬，冰糖，中藥材當歸，枸杞，黃耆，陳皮，川芎，甘草。
做法：
1、清洗乾淨羊肉，切塊備用，入滾水中汆燙後撈起。
2、之後將薑切片，熱油鍋將薑片、黑麻油爆香後，加入黑豆瓣醬、辣豆瓣醬、羊肉拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋裝好)、冰糖一同入鍋內燉煮約1小時。
3、高麗菜洗淨切片，入鍋中再煮20分鐘，起鍋前淋少許米酒、撒上蔥花、香菜。
