在過年前夕，很多人會在家裏囤積很多臘製品或醃製品等，金華火腿就是比較常見的一種，那麼金華火腿是什麼的腿呢？
豬腿。
金華火腿是浙江金華市的特產，其色澤鮮豔，紅白分別，香甜帶鹹，肥而不膩，而且還富含多種營養成分，十分受歡迎，金華火腿的原材料來源於豬腿，豬腿的肉質肥厚，肥瘦適中，價格也相對與其他肉類低，更適合用來做醃製品，而且它的淵源悠久，在唐代開元年間就有金華火腿的記載。
都有。
金華火腿有不同的品種，從原材料上來看，如果用豬後腿加工而成，則稱爲火腿；豬前腿加工而成的稱爲風腿或方腿；用削去筋骨的前腿醃製而成的則稱爲月腿、雲腿或蹄跑等；而用野豬後腿加工而成的稱爲深山腿、小珍腿；也有用豬尾巴加工而成的則稱爲小火腿。
金華火腿的歷史悠久，在傳說中確實有在製作火腿時，加入一條狗腿能讓其口感更好的說法，但是傳說畢竟是傳說，不可考證。不過，現在的金華火腿之所以這麼好吃，靠的肯定不是傳說中的加狗腿，而是製作金華火腿的工藝愈加精進成熟。
一般多是生的。
一般常見的金華火腿多隻是進行了燻烤，並沒有完全成爲熟製品，也就是說還是生的，需要進一步加工烹飪之後才能食用；不過，市面上也有少部分的熟金華火腿售賣，一般會在包裝袋上註明。
1、原材料的原因。一般火腿只用豬腿的部分進行製做，原材料價格相對較爲昂貴；而臘肉選用豬的任何一個部位都能製作。
2、製作工藝的原因。火腿製作時間很長，而且工藝相對更爲複雜，多是在工廠裏製作；而臘肉是一種比較簡單的醃製品，短時間內就能製作完成，在農村大部分人家都能製作。
