金華火腿是浙江金華地區的特產，其口感鹹香，肥而不膩，非常受羣衆歡迎，但是很多人在切金華火腿的時候很難切開，那麼金華火腿究竟要怎麼切呢？
金華火腿的質地非常堅硬，如果是整個的金華火腿用普通的刀具可能很難將它切開，建議可以準備一把小鋼鋸，先將金華火腿置於板凳上，一手按住火腿，一手用小鋼鋸將金華火腿鋸成大小合適的段，然後再根據自己的需求，切成小塊或片狀。
如果沒有合適的切割刀具的話，則建議將火腿放入清水中浸泡一晚，使其變軟之後再用刀切下來。
建議用水泡。
金華火腿的質地非常堅硬，而且口感偏鹹，一般建議在烹飪之前用溫水浸泡幾小時會比較好，一方面是爲了讓其中的髒污漂出，方便清洗；另外一方面是爲了讓金華火腿的鹽分逼出一部分，這樣吃起來就不那麼鹹了。
步驟：
1、將金華火腿放入清水中清洗一遍。
1、然後放入溫水中浸泡3-4小時，逼出一部分的鹹味，使其質地變得稍軟一些。
2、準備一鍋清水，放入料酒及薑片，將泡好的火腿放入焯燙片刻。
3、撈出，再次放入清水中刷洗乾淨。
4、然後再進行下一步烹飪即可。
步驟：
1、在火腿的切口部位塗上一層植物油隔絕空氣，防止氧化變色。
2、然後貼上一層保鮮紙或塑料薄膜，防止發黴蟲害。
3、最後將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可，注意避光，避免陽光直射。
4、每次吃的時候切割下來一塊，剩下的繼續封好即可。
金華火腿的做法多種多樣，可以用來蒸食、煮湯、煮粥、炒食等，根據自己的喜好選擇即可，下面介紹一種比較常見的食用方法。
步驟：
1、將金華火腿洗淨後，浸泡變軟。
2、然後放入清水中放入泡洗乾淨。
3、切成大小厚薄合適的片狀或塊狀，整齊碼入盤中。
4、蒸鍋中加水，將金華火腿放入。
5、開大火煮沸，然後轉中小火蒸15-20分鐘。
6、取出，食用即可。
