金華火腿是一種十分受歡迎的醃製品，但是很多人在購買火腿的時候都選擇年份久的，那麼金華火腿是越久越好嗎？
並不是。
很多人都認爲金華火腿年份越久的越好，其實不是這樣，火腿也有最佳食用年份，一般一年的火腿，其中的營養成分初步達到食補標準，其口感和營養都有所欠缺；而2-3年的火腿是其成熟期，其口味和營養都達到了鼎盛時期；若是火腿超過了5年，那麼其肉質變得堅硬，口感很鹹，只適合用作調味品；而10年以上的火腿雖然聞起來很香，但是已經沒有什麼營養了，食用價值並不大，因此金華火腿並不是越久越好。
雖然年份過久的火腿並不是用來食用，但是火腿的年份越久，價格就越高，這是因爲物以稀爲貴，市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿，多用作食用，其價格也在人們的接受範圍內；而年份超過10年的火腿市面上非常少見，多用於收藏，所以其價格也就貴一些。
2-5年左右。
市面上常見的火腿有自制的和包裝的，一般自制火腿沒有具體的保存時間，只要保存得當的話，放3-5年左右是沒有什麼問題的，若是保存得好，其保存時間還可以更長。
而商家生產的包裝火腿多是真空包裝，其保存時間大約在1-2年，具體時間以包裝袋上註明的爲準。
根據情況而定。
自制的火腿本身就沒有明顯的保質期，只要火腿沒有發粘、發臭、變色等變質情況的話，即使放了很久也是可以繼續食用的，只是存放時間過久的火腿口感也會有所下降。
如果是包裝的火腿，超過了保質期之後一般就不建議食用了，因爲其食品口感和安全都無法得到保障，甚至可能已經發黴變質，人體食用之後可能會引起身體不適。
步驟：
1、在金華火腿表面抹上一層植物油，防止氧化變色。
2、然後用繩子綁好。
3、懸掛在陰涼、通風、乾燥、清潔處即可。
4、注意避免潮溼，避免陽光。
5、如果是已經切開的火腿，則還要在切面部位抹上食油，再用保鮮紙包好，以免蟲害侵襲。
