椰子雞湯是廣東的一道名菜，屬於粵菜，主要是利用椰子、雞及料酒等爲原料煲制而成的，而椰子又叫可可椰子，主要分佈在我國的南部沿海等熱帶地區，椰子中的椰汁和椰肉含有豐富的蛋白質、果糖、葡萄糖及各種維生素等，能夠強壯身體、益氣祛風，而雞肉中含有的脂肪含量較少，並且其中的優質蛋白和各種維生素能夠爲人體提供營養，椰子雞湯美味可口，具有很高的食用價值。
椰子性平，味甘，入胃、脾、大腸經，其果肉具有補虛強壯的功效，並且能夠益氣祛風，小孩在食用後還能夠祛除體內的蛔蟲，因此適宜身體虛弱及青少年兒童等人羣食用。
常見的補虛強壯食物：芡實、胡桃仁、黑豆、黑芝麻等。
椰子雞湯中含有豐富的維生素E，維生素E能夠促進性激素的分泌，並且提高機體的生育能力，避免出現流產的情況，因此，椰子雞湯對於男女都有很好的補益作用。
常見的促進生殖食物：鱔魚、泥鰍、秋葵、山藥、海蔘等。
椰子雞湯中富含鎂元素，這種元素在骨骼中的含量僅次於鈣、磷的含量，因此，鎂元素能夠促進骨骼的發育，並且還能維護胃腸道的消化功能。
常見的促進骨骼發育食物：牛奶、牛肉、西紅柿、菠菜等。
1、適宜人羣：椰子雞湯具有補虛強壯的功效，並且能夠促進生殖、促進骨骼發育，因此適宜身體虛弱等人羣，青年人羣適量食用也有很好的補益效果。
2、禁忌人羣：高血糖患者慎食。
椰子雞湯是廣東的一道名菜，屬於粵菜，主要是利用椰子、雞及料酒等爲原料煲制而成的，而椰子又叫可可椰子，主要分佈在我國的南部沿海等熱帶地區，椰子中的椰汁和椰肉含有豐富的蛋白質、果糖、葡萄糖及各種維生素等，能夠強壯身體、益氣祛風，而雞肉中含有的脂肪含量較少，並且其中的優質蛋白和各種維生素能夠爲人體提供營養，椰子雞湯美味可口，具有很高的食用價值。
材料：新鮮椰子半個或1個，童子雞1只，蓮子100克，玉竹50克，鹽，味精各適量
做法：
1、蓮子和玉竹洗淨，浸泡半小時，將蓮子芯清除。
2、將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。
3、用攪拌機將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。
4、取1個煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，紮緊袋口。
5、砂鍋加入800毫升水，蓮子、玉竹和椰子渣一同入鍋煲煮，煮開後調小火煲1.5小時。
6、童子雞斬件，在開水裏氽煮5分鐘，洗掉血水。
7、湯水煲1.5小時後，取出椰子渣，放入童子雞。再次煮開後小火煲15分鐘。
8、加入椰子汁，中火煮10分鐘。
9、最後加入鹽和味精即可。
