雞蛋湯，在全世界範圍內都有食用，是雞蛋食用方法的一種，具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥，補充營養、滋補身體、增強免疫的功效，十分適合人羣日常食用，和體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
雞蛋湯中含有等毒的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋湯中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋湯中含有豐富的硒元素，食用可以抑制癌細胞的生長，因此食用雞蛋湯在一定程度上具有預防癌症的作用。
雞蛋湯中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋湯中除了豐富的蛋白質以外，鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。營養豐富好消化，因此雞蛋湯是兒童和青少年生長髮育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
雞蛋湯，在全世界範圍內都有食用，是雞蛋食用方法的一種，具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥，補充營養、滋補身體、增強免疫的功效，十分適合人羣日常食用，和體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。
雞蛋湯中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。可以促進氣血旺盛，促進面部肌膚的紅潤有光澤。
雞蛋湯中含有豐富的蛋白質，並且氨基酸的組成成分和人體蛋白相似度很高，易於吸收利用，其生理價值極高，利用率高達95％以上。
