蝦皮並不是蝦的皮，而是用一種小蝦曬乾製成的，入口鬆軟，鮮味濃郁。這種蝦肉很少，製成幹品後肉不明顯，使人感覺只有一層皮，因此而得名，可用於製作各種菜餚，湯類或粥類，下面就來看看蝦皮粥的功效與作用。
蝦皮中的鎂元素對心臟活動有重要的調節作用，保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，常煮蝦皮粥食用，能預防動脈硬化，心肌梗死。
蝦皮中的鈣含量豐富，常食蝦皮粥，可預防身體因缺鈣所致的骨質疏鬆症，對提高食慾和增強體質也都很有好處。
蝦皮的營養豐富，所含蛋白質是魚，蛋，奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀，碘，鎂，磷等礦物質及維生素A，氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦皮中含有的鈣質豐富，每天吃10克蝦皮就可以滿足身體對鈣的需要，常食蝦皮粥，可以補充鈣質，以促進骨骼，牙齒的生長髮育及防止骨質疏鬆。
蝦皮並不是蝦的皮，而是用一種小蝦曬乾製成的，入口鬆軟，鮮味濃郁。這種蝦肉很少，製成幹品後肉不明顯，使人感覺只有一層皮，因此而得名，可用於製作各種菜餚，湯類或粥類，下面就來看看蝦皮粥的功效與作用。
1、適宜人羣：一般人羣皆適宜，尤其適宜中老年人羣，孕婦，心血管病患者，腎虛陽痿，腰腿無力之人。
2、禁忌人羣：蝦皮爲發物，過敏性鼻炎，支氣管炎，反覆發作性過敏性皮炎等過敏性疾病患者忌食；染有宿疾，上火人羣忌食。
