九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
九節蝦有很好的通乳作用，並且富含蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。
九節蝦的蛋白質含量豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。九節蝦含有20％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
九節蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，九節蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，九節蝦的甜味就越高。九節蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。
九節蝦味甘性溫，歸肝、腎經。含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素如磷、鋅、鈣、鐵等，還含有氨基酸和大量的荷爾蒙，具有補腎壯陽的功效。
九節蝦，多見於福建以南地區，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其肉質鬆軟，易消化，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
九節蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合徵方面有一定療效。含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
九節蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老。
100克可食用九節蝦的熱量爲93千卡。並富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
1、九節蝦是一種高蛋白食物，而蛋白質是人體所需的基本元素之一，九節蝦的肉質鬆軟，利於消化，經常吃九節蝦可以補充人體所需的蛋白質。
2、九節蝦中的蝦青素，有鎮靜作用。蝦青素常被提取出來用於治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等病症。還能有效降低血糖，並且改善糖尿病人三多一少（多飲、多食、多尿、體重減少）的現象。
3、九節蝦含有豐富的礦物質元素如鈣、鐵、磷、鎂等，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，預防心血管疾病。
4、九節蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
