我們平常吃柚子的時候,只會吃柚子的果肉,卻把柚子皮扔掉了,很少有人會把柚子皮留下來吃,其實,柚子皮有非常高的食療功效,用來煮粥就是不錯的做法,下面就來看看柚子皮煮粥的功效與作用。
用柚子皮熬製的柚皮粥,具有疏肝理氣、健脾開胃的功效。因爲柚子皮性味辛溫微苦,祛風化痰。還可以宣肺止咳、疏肝理氣。
做柚子皮粥的時候,要選擇新鮮的柚子皮。在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮,因爲泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
製法:將柚皮的內外刮洗乾淨,清水浸泡1日,切成塊放入砂鍋內,加水煮沸,下粳米,用文火煮粥,加入蔥、鹽、味精調味即可。
功效:舒肝理氣,健脾開胃。
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然後把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。