平時吃的柚子，果肉都吃完了，但還剩下好多柚子皮，爲了不浪費這些柚子皮，很多人都打算用來做柚子皮糖吃，卻不知道具體的做法，下面就來告訴大家柚子皮糖的製作方法，趕緊來學學吧。
材料：柚子皮1個、冰糖100克、白砂糖100克、鹽適量。
1、柚子剝之前先抹上點鹽搓下，然後用水沖洗乾淨。
2、把柚子裏面白色軟的那層去掉；切成細條狀後泡入鹽水裏，多揉戳一會兒，就像洗衣服那樣，隔幾個小時換一次鹽水，反覆三四次；每次換水時都必須把柚子皮的水分擠幹。這樣可以去除苦味。
3、泡上1天后，柚子皮放鍋里加清水，中火燒開即可。
4、關火後晾涼擠幹水份，此時柚子皮的苦味基本就沒有了。
5、鍋中放入1碗清水，倒入白砂糖和冰糖，中小火慢慢把糖都化開；將柚子皮放進去來回翻炒，儘量讓柚子皮們都粘上糖水。
6、大概幾分鐘的時間，糖水差不多熬幹了，可以關火讓柚子皮反沙了。之前的糖水，沒有了水分，會直接在柚子皮上結晶。
7、再撒上一層白砂糖，放在盤中晾乾，晾乾的柚子皮糖就是乾脆的口感。
將柚子皮擰乾水分後倒入糖漿中慢慢小火翻炒，等待鍋中糖漿炒干時就會慢慢出現白霜，這和平時做糖霜山楂是一個道理，要經過高溫加熱，使糖溶解，然後再次冷卻成型纔可包裹在柚子外皮上形成糖霜
柚子糖起糖霜還有很重要的一點就是，用白砂糖，雖然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖炒後更容易結晶反沙，呈現出糖霜的美觀樣貌。
1-3個月左右。
自制的柚子皮糖，由於經過高溫加熱殺菌消毒，同時有高糖包裹，可起到防腐作用，用密封的玻璃容器裝好，可以在常溫下放1個月左右，若曬乾或放冰箱保存的話，可以放3個月，但切勿用塑料瓶裝，否則會產生一股塑料味，尤其是在保存溫度較高的情況下，容易變質。
爲人體補充能量，緩解人體疲勞，是柚子皮糖最重要的功效，因爲這種食材中含有豐富果糖和葡萄糖，人們在食用以後能把這些糖類物質吸收或利用，能讓它們轉化成能量，可促進體力恢復，也能增強人體的抗疲勞能力。
人們食用柚子皮糖還能起到抗菌消炎的重要作用，因爲這種糖中所含的柚皮甙是一種天然藥用成分，它能消滅人體內的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及痢疾桿菌，能防止人體因這些細菌感染而出現疾病，另外它還能增強人體內毛細血管的通透性，並能提高人體自身的抗炎能力，也能讓人體內出現的炎症消退。
健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促進胃液分泌，並能讓人體吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白質分解能讓這些物質轉化成容易被人體吸收的物質，儘快被人體吸收和利用，可提高腸胃對食物的吸收利用率，也能增強腸胃消化功能，對人類經常出現的食慾不振和消化不良有特別好的緩解作用。
柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰、止咳的作用，搭配白糖一起做成柚子糖來吃，和平時吃的梨膏糖一樣，都具有潤肺止咳化痰的功效，適宜咳嗽痰多的人羣食用。
