蓮子口感軟糯香甜，營養豐富，常吃可補脾胃、養心神、補腎臟等，不過其曬乾後質地乾硬，通常是燉煮食用，不知道將其和粳米煮成粥後具有哪些功效和作用呢？
蓮子粥是帶芯煮粥，其中的蓮子芯性寒，具有很好的清熱降火功效，特別是對於心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火，對於因上火引起的口舌生瘡、失眠便祕等症狀，吃一碗蓮子粥即可有效緩解。
吃蓮子有補腎固精的好處，這是因爲蓮子中含有的豐富的磷，是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行正常的代謝，有效維持酸鹼平衡，促進精子的形成，同時蓮子粥養脾胃，對脾胃腎功能不大好的人羣是一道非常好的藥膳。
蓮子粥中的生物鹼成分，有很好的強心作用，加上蓮子中含有的維生素、微量元素豐富，具有較好的調節情感、放鬆情緒的作用，經常睡前喝一碗蓮子粥能夠鎮靜安神，促進入睡，提高睡眠質量。
蓮子粥以粳米煮粥，粳米中含有豐富的粗纖維，有很好的健脾養胃作用，可中和胃酸，緩解胃痛，而且粥食可促進腸胃蠕動，幫助通便，又有利於食物的消化吸收。
蓮子粥中的蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經，有很好的補脾止瀉、止帶、益腎澀精的功效，對於慢性腹瀉者有很好的輔助治療效果；另外蓮子中含有的大量的礦物元素，其中以鉀元素最多，鉀元素能夠有效維持心臟功能，參與身體的新陳代謝，還能夠幫助擴張外周血管，有效幫助降血壓。
材料：綠豆50g、蓮子10g、冰糖適量。
做法
1、將綠豆洗淨瀝水備用；米洗淨備用。
2、把洗好的綠豆和米倒入燉鍋內，加入適量的開水。
3、洗好的蓮子倒入鍋內，再加入冰糖。
4、蓋上蓋子大火燉1小時30分鐘上即可。
功效：綠豆味甘，性寒，有清熱解毒，消暑的功效；蓮子性平，有養心安神、補脾止瀉、益腎澀精的功效；兩者搭配可清熱安神、消暑補脾等。
材料：銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、蓮子適量、枸杞4粒左右、清水一次放足。
做法
1、準備需要的所有材料：蓮子、枸杞、冰糖、大棗、銀耳，每種材料加多少隨自己喜歡，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2、將銀耳提前洗淨泡發，然後將其根部發黃的地方切掉。
3、蓮子洗淨後去掉裏面的綠心。
4、大棗和枸杞都洗淨。
5、將砂鍋加入適量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入銀耳和枸杞、大紅棗、冰糖，大火燒開。
6、燒開後轉小火併把蓮子加進鍋裏（蓮子容易煮），中途要經常攪拌以防糊鍋。
7、大概35分鐘，銀耳的膠質煮出來了，蓮子也煮爛了，這時關火即可。
功效：紅棗味甘，性溫，有補中益氣，養血安神的功效；銀耳味甘、性平，有潤肺生津、滋陰養胃的功效，搭配蓮子一起煮粥可滋陰補腎、健脾養胃等。
