蓮子有很好的滋補作用，是常見的滋補食物，營養豐富，老少皆宜，最常見的吃法是和其他食材搭配煮粥，那蓮子和什麼一起煮粥好呢？
材料：水發大米100克，蓮子15克，鮮百合20克，紅棗6枚，瘦肉50克。
調料：食鹽3克，雞粉2克。
做法：
1.蓮子洗淨，去芯備用。
2.新鮮百合洗淨；紅棗洗淨去核。
3.瘦肉洗淨，撈出瀝乾。
4.砂鍋中注入適量清水，倒入大米，蓮子攪拌均勻。
5.蓋上鍋蓋，大火煮開之後轉小火煮30分鐘至食材熟軟；放入紅棗煮15分鐘。
6.最後加入百合，瘦肉，煮至百合熟軟後，加食鹽，雞粉攪拌均勻，即可關火。
材料：龍眼肉，蓮子各15克，紅棗5克，糯米50克，白糖30克。
做法：
1.蓮子去芯，洗淨；紅棗洗淨去核。
2.糯米用清水反覆淘洗乾淨，除去泥沙雜質。
3.將糯米倒入砂鍋中，加入紅棗，蓮子，龍眼肉，放適量清水，開大火燒沸，再轉小火熬煮至粥熟。
4.依據個人口味加白糖調味即可食用。
材料：荷葉1張，蓮子10克，糯米130克，冰糖少許。
做法：
1.荷葉，糯米，蓮子分別洗淨。
2.糯米浸泡2小時，蓮子浸泡30分鐘。
3.將荷葉鋪在鍋底，倒入1500毫升清水燒開。
4.加冰糖，糯米開小火煲1小時。
5.最後放入蓮子，繼續小火煲20分鐘即可關火。
材料：核桃，蓮子各20克，黑米80克，白糖適量。
做法：
1.將黑米，蓮子分別洗淨，用清水浸泡3-4小時，然後淘洗乾淨備用。
2.核桃洗淨備用。
3.鍋中加適量清水，開大火燒沸後放入所有食材，繼續煮沸片刻後轉小火熬至黑米熟爛即可關火。
4.依據個人口味加適量白糖調味即可。
蓮子有很好的滋補作用，是常見的滋補食物，營養豐富，老少皆宜，最常見的吃法是和其他食材搭配煮粥，那蓮子和什麼一起煮粥好呢？
材料：粳米100克，蓮子（去芯）30克，豬心1個，薑片5克，料酒，食鹽各適量。
做法：
1.豬心洗淨，切薄片，放入料酒中浸泡10分鐘，再用清水洗淨。
2.蓮子，粳米分別淘洗乾淨。
3.砂鍋中放適量清水，燒開後放入粳米，蓮子，轉小火煮30分鐘。
4.再下入薑片繼續煮5分鐘。
5.最後下入豬心切片煮至熟，加食鹽調味即可。
蓮子在煮之前如果不泡，或是泡的時間過短，就比較難煮爛；如果是存放了許久的存貨，也有可能難以煮爛。
蓮子快速煮爛的方法：
1.將蓮子洗淨後放入冰箱的冷凍室中凍一天，再拿出來煮就容易煮爛了，煮的時候先煮開五分鐘，然後關火，燜一會，待鍋稍涼後再開火煮沸，反覆煮三次就可以了。
2.蓮子煮不爛可能與放糖太早也有關，因爲蓮子中的水分被釋放出來，蓮子乾癟的快，因此最好將蓮子煮爛之後再放糖。
3.泡蓮子最好用開水泡過後直接再煮，這樣也爛的比較快哦。
