蘋果乾，是用新鮮蘋果爲原材料製成的果乾，一般在負壓或者真空的環境下，用油炸或者其他形式將蘋果內部的水分蒸發，製成的果乾外表無明顯變化，無添加、又富含營養，是理想的小零嘴。
經過脫水後，蘋果中的水分流失，但是其中的維生素得到部分保留，蘋果乾中的維生素B、維生素C、維生素E的含量都很高，這些維生素進入人體後對組織皮膚氧化和清除自由基對皮膚的傷害有重要影響，還能美白、嫩化皮膚和緩解皮膚粗糙等問題。
蘋果乾中含有大量膳食纖維，膳食纖維進入腸道後可以促進腸胃運動和幫助消化、吸附水分，增加大便的體積，減輕宿便和便祕困擾，還可以減少身體內的毒素蓄積、有利於身體健康。
蘋果是一種營養全面的水果，有“水果之王”的說法，蘋果乾富含維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物、花青素、糖類物質、有機酸等營養成分，吃蘋果能補充身體所需的營養元素、增強身體的免疫力、還具有預防感冒的作用。
蘋果乾裏面的鉀元素含量多，食用富含鉀元素的食物可以有效平衡血壓和保護血管和減少中風的發生概率；蘋果中的果酸和維生素還能有效吸附膽固醇，減少動脈硬化和心血管疾病的發生風險。
蘋果乾，是用新鮮蘋果爲原材料製成的果乾，一般在負壓或者真空的環境下，用油炸或者其他形式將蘋果內部的水分蒸發，製成的果乾外表無明顯變化，無添加、又富含營養，是理想的小零嘴。
蘋果帶有一種特殊的芳香類物質，這些芳香類物質即使脫水也不會完全喪失，食用蘋果乾時常常會覺得心情愉悅，因爲芳香物質能消除不安、抑鬱的情緒，經常食用有補腦安神的作用。
蘋果乾的營養豐富，食用蘋果乾有美容養顏、補腦安神、潤腸通便、提高免疫力的作用，一般人羣均可食用。
蘋果乾中含有較多的糖分，糖尿病人最好不要吃蘋果乾，以免引起不適，另外腎炎、冠心病患者也最好少吃。
