韭菜是一種日常生活中常見的蔬菜，那麼韭菜的營養價值有些呢？
韭菜中含有揮發油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種辛香氣味，有助於疏調肝氣、增進食慾，增強消化功能。
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。
韭菜含有的微量元素，鋅可保護皮膚健康，維護人體免疫功能；鉀對心臟病、高血壓有益；鐵有助於改善貧血症狀。
