天麻是中藥中比較常用的藥物，同時也是生活中比較常見的食療保健必備品，那麼這天麻都有哪些營養價值呢？
天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類物質、苷、結晶性中性物質、微量生物鹼、黏液質等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約爲0 .025%。現已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
天麻多糖對改善記憶力有一定的作用，其作用機理是通過提高大腦的乙酰膽鹼的含量而改善記憶力；天麻多糖可通過清除過量的自由基，起到延緩細胞的作用；天麻多糖可以促進內源性舒張血管物質的生成，抑制收縮血管物質的釋放，最終起到降低血壓的作用；天麻多糖具有一定的免疫調節作用；天麻多糖對抑制腫瘤細胞有一定的輔助作用。
天麻糖蛋白具有顯著的抗凝、抗栓塞的作用。
天麻乙醇提取物對細菌、真菌均有一定的抑制作用，並且這種物質的活性強於天麻多糖。
天麻是中藥中比較常用的藥物，同時也是生活中比較常見的食療保健必備品，那麼這天麻都有哪些營養價值呢？
天麻素具有較好的鎮靜和安眠作用，對神經衰弱、失眠頭痛有一定療效。是中醫治療頭痛眩暈、肢體麻木、驚痛抽搐的主藥；天麻素有促進心肌細胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用。此外天麻還能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量，防治心腦血管疾病。
