油麥菜，別名莜麥菜，苦菜，是以嫩梢、嫩葉爲食葉用萵苣，油麥菜的葉片呈長針形，質地脆嫩，口感鮮嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”的美稱。那麼油麥菜的功效與作用有哪些呢？下面一起來了解一下。
油麥菜的功效與作用
1.化痰止咳
油麥菜對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度並且使之容易咳出。
2.補鐵補血
油麥菜的含鐵量高於其他蔬菜，多吃油麥菜有助於預防缺鐵性貧血，幫助補鐵補血，補鐵也有助於皮膚的紅潤，緩解因爲貧血引起的面色蒼白。
3.減肥
油麥菜的熱量很低，還富有大量的膳食纖維，能夠促進體內脂肪的分解，增強腸道的蠕動，幫助人體消化，因此油麥菜具有一定減肥的作用。
4.清熱利尿
油麥菜是寒性的蔬菜，可以清熱毒、除煩渴，還能夠利尿消腫。在夏天和秋天天氣炎熱、乾燥、最容易上火的時候，食用油麥菜可以起到去火毒、止煩渴的功效，能夠預防上火。口腔潰瘍的患者食用油麥菜可以起到改善的作用。
5.潤肺祛燥
油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。
6.靜心安神
油麥菜當中含有一種叫做萵苣素的物質，可以鎮靜安神。食用油麥菜可以讓緊張的神經得到舒緩，能夠調節壓力，還能夠促進睡眠，對於神經衰弱症也是有很好的調節作用的。工作壓力過大、睡眠不穩的人，吃油麥菜可以得到緩解。
7.降低膽固醇
油麥菜的莖葉中含有萵苣素，這也是油麥菜苦味的來源，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
8.補鋅
油麥菜中的鋅含量也很高，人如果缺鋅可能引起厭食挑食，視力下降，發育遲緩等，補鋅能幫助提高人體的免疫力，幫助預防近視，散光，提高學習能力，促進食慾等。
油麥菜的功效與作用就爲大家介紹到這裏了，需要注意的是，油麥菜性寒，不要過多食用，尤其是脾胃虛寒的人，要儘量少吃，可能會導致症狀加重。
