人蔘蛤蜊湯
【據典】人蔘性味甘、微苦、溫，入脾、肺經，有大補元氣、安神定志之功。《本草綱目》言其“男婦一切虛證發熱自汗，眩暈頭痛……”。現代醫學研究表明，人蔘可提高機體免疫力和抵抗力、興奮中樞神經等作用。
【食材】蛤蜊10至20枚，人蔘15克，枸杞20克，米酒、鹽等調料適量。
【做法】蛤蜊清水吐泥洗淨；鍋入清水4碗燒開，放人蔘、枸杞煎煮5到10分鐘，加入蛤蜊，大火燒開略煮，加蔥末等調料即成。
【功效】本品增強免疫能力、健身強體、抗衰抗癌。適合免疫力弱，適應力下降，經常小病的虛弱者。
【提示】脾胃熱溼者不宜食用。
山楂辣椒蟹
【據典】山楂性味酸、甘、溫，入脾、胃、肝經，能消積化食，活血散瘀。《本草綱目》言其“化飲食，消肉積，…痞滿吞酸，滯血脹痛”。 藥理研究表明，山楂含大量維生素C等物質，能起到幫助消化，促進代謝的作用。
【食材】青蟹一隻，紅辣椒、蒜泥各30克，山楂50克，豆瓣醬等調料適量。
【做法】青蟹洗淨備用。油鍋八成熱放山楂、蒜泥翻炒片刻，加豆瓣醬、紅辣椒，炒出香味，放糖、番茄汁等調味料，加水適量，入青蟹，中火燜煮20分鐘左右，勾薄芡收汁調味即成。
【功效】本品解油膩，消積食，促進代謝，防止脂肪堆積。適合缺少運動，虛胖無力，食慾減退者食用。
【提示】脾胃虛寒、大便溏薄、風寒未愈及頑固皮膚疾病者，忌食。
棗仁小米粥
【據典】《本草綱目》表述小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”；棗仁安神養心，緩解壓力，久服益壽延年……
【食材】小米100克，棗仁末20克，蜂蜜適量。
【做法】小米淘淨入鍋熬粥，將好，加棗仁末同煮片刻熄火，食用前加蜂蜜調味。也可加乾紅棗8枚同煮。
【功效】本品益氣補虛，安神補血，養脾潤燥。更適合睡眠不沉，多醒多夢者食用。
【提示】睡眠不佳，可晚食，多加棗仁，力求清淡，利於安睡。
洛神花豆腐醒腦湯
【據典】《本草綱目》中有很多關於花類藥材，用來調理身心的記載，效果突出。洛神花也叫玫瑰茄、洛神葵，含有的木槿酸，被認爲對治療心臟病、高血壓、動脈硬化等病有一定療效；迷迭香有解鬱安神功效；和家常豆腐一起，用於改善亞健康狀態，是極好的膳食。
【食材】豆腐一塊，豬肉餡100克，洛神花15克，迷迭香12克，甜菊葉8克，酸梅6粒，金線蓮15克，鹽、蔥花少許。
【做法】除酸梅外，其他花葯都用紗布包好成藥材包，將藥材包、酸梅、肉餡入鍋加，清水適量大火燒開，改小火熬20分鐘；之後撈出藥材包，將豆腐切小塊放入，煮開加調料，即可食用。
【功效】本品提神醒腦，改換精神。常用於工作壓力大，精力不足，兼有三高、肥胖的人羣。
【提示】洛神花也可代茶飲，有助於調節高血脂症，以防治心腦血管疾病及減肥。但胃酸過多要少用或不用。
阿膠燉牛腩
【據典】阿膠滋補上品，能補血滋陰、潤燥止血，用於血虛萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、肺燥咳嗽等；牛肉補中益氣、強筋健骨，用於氣短體虛、痠軟無力、貧血久病、面黃目眩等；兩者結合能較快改善亞健康狀態。
【食材】牛腩200克，阿膠20克，胡蘿蔔一根，生薑25克，巴戟天8克，續斷6克，小棗6克（後三味包成布藥包），米酒、鹽等調料少許。
【做法】胡蘿蔔洗淨切塊，牛肉切塊去血水，砂鍋放水8杯，加阿膠、藥包煮開10分鐘；另起油鍋炒香薑片，加牛腩、胡蘿蔔塊、米酒等，炒勻後倒入砂鍋中，用藥汁燜煮至肉爛熟，調味即成。
【功效】本品補益肝腎、強筋健骨、補氣補血。對腰膝痠軟、疲弱無力、精力不足的亞健康者，有很好的幫助。
【提示】肥胖、高脂肪、高膽固醇及消化力弱的人羣，不宜多吃。
