鵪鶉蛋不能和這些東西一些吃
鵪鶉蛋+ 香菇讓你面部易長黑斑。鵪鶉蛋+ 豬肝讓你面生黑斑。故老年人及患有腦血管病人，宜少吃鵪鶉蛋爲好。
鵪鶉蛋補腦效果顯着
英國一項最新研究發現，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。
首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經活動不可缺少的營養物質，健腦、補腦效果顯着。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。
鵪鶉蛋是我們大家都非常喜歡的一種食物，是比較容易被我們人體所吸收的，吃起來的口感也是非常不錯的。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則爲585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。
鵪鶉蛋煮多久能熟
因爲鵪鶉蛋肉質嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來時候，在煮的時候就不知道怎麼把握火候了，煮的時間長了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了吧，又擔心沒煮熟。那麼，對於鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?
煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開後3～4分鐘就可以，記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裏再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦!鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉!由於鵪鶉蛋比較小，並且好嫩。所以在我們剝開煮熟的鵪鶉蛋是都容易剝掉蛋白或者剝出來之後好難看，下面我來教大家一個很簡單的好方法。
首先，將我們煮熟的鵪鶉蛋用一個盆裝好，加入冷水(冰水)先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻。然後將鵪鶉蛋一個個小敲破殼，記住一定要輕一點，不然整個蛋都容易碎掉，輕輕地將蛋殼碎。然後再輕輕地破開一點蛋殼，你會發現蛋殼裏面有一層薄薄的白色東西，白色的那層物體外面是蛋殼，把白色物體撕掉，蛋殼也就掉了、這樣剝出來的小鵪鶉蛋就是白白淨淨嫩嫩的，看着都好想咬一口。
鵪鶉蛋營養做法一
鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裏，鍋中倒入涼水。水煮開後，關火、蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火，關鍵還好吃。十分鐘後打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。倒入適量的料酒，醬油。臨關火的時候放入鹽、全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。主要是可以入味。放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中。每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長它的保存時間。
鵪鶉蛋營養做法二
用料：鵪鶉蛋750克、白糖、生抽、桂皮、香葉、花椒、大料、幹辣椒、姜、料酒、鹽。
做法：鵪鶉蛋用涼水沖洗一下去表面異物太浮塵。鍋內加清水煮五分鐘關火。將鵪鶉蛋過涼水涼透。輕輕將鵪鶉蛋皮捏碎。取一勺白糖、一勺料酒、兩勺生抽，加適量水。放入桂皮、香葉、花椒、大料、幹辣椒、姜。按個人口味加少許鹽調製成五香汁。將調好的汁倒入涼透捏碎的鵪鶉蛋裏。以沒到鵪鶉蛋爲宜。大火燒開後轉小火煮15分鐘。關火讓湯汁浸泡入味。
鵪鶉蛋營養做法三
主料：鵪鶉蛋(適量)。
做法：鵪鶉蛋煮熟過冷水。用手一個個的把殼捏碎。小心別把蛋裏面給捏爛了。把所有材料都放進電飯鍋，或者其他鍋，鵪鶉蛋放進去，煮半小時，自然冷卻。要是喜歡味道很濃郁的，就三涼三熱的方式，很入味。
結語：鵪鶉蛋是一種非常好吃喝美味的食物，這種食物給我們的生活帶來了很多的快樂，今天讓小編給大家打來關於鵪鶉蛋的一些常見的飲食禁忌，讓我們可以安安心心的吃鵪鶉蛋，相信介紹了那麼多大家對鵪鶉蛋的一些做好和營養是不是有了很多的瞭解。
