當代社會，許許多多的家庭在生活最基本的飲食中都離不開的就是食用油，現在社會幾乎每一個菜都會出現食用油的身影。但是在生活中的我們屬於超市選購食用油的時候往往難以抉擇許許多多的產品，琳琅滿目的擺在我們面前，不同的種類，完全不知道該如何選擇。那麼到底哪一種食用油更力那麼到底哪一種食用油更有利於我們的身體健康更有利於我們的身體健康？是花生油調和油還是葵花子油等？
要選擇適合我們身體需要的食用油，是需要注意先明白幾個問題。
一、要明白沒有一種油是最健康的，每種油含脂肪酸不同，對身體的功能也不同。花生油富含多不飽和脂肪酸，油酸和亞油酸含量較高，適合心腦血管疾病、糖尿病者、腦力勞動及青少年食用;大豆油富含多不飽和脂肪酸，富含油酸和亞油酸，特別是油酸含量較高，也含少量的亞麻酸，所以適合一般人羣均可;葵花籽油富含多不飽和脂肪酸，富含油酸和亞油酸，特別是亞油酸n-6系含量非常之高。適合於三高人羣和心腦循環疾病者;調和油是指兩種以上的油脂按比例進行精煉的高合油。調和油的幾種類型：營養調和油、經濟調和油、風味調和油、煎炸調和油和高端調和油。類型不同適合的人羣也不一樣，在購買時一定要注意查看說明。
二、不管是多好的油，也不能放開了用，一般人每天烹飪油控制在25~30g，大概就是白瓷勺兩勺半的樣子。過量用油，對身體健康是有危害的。一定要注意適量。
三，不同的烹飪方法用不同的油，這些油也不僅僅包括花生油、大豆油、葵花籽油、調和油，這些常見的油通常只是用於炒菜，如果是爆炒要選擇耐熱的椰子油、棕櫚油、黃油、豬油等。如果是焯煮菜、做湯等。適合這類烹調方法的油有芝麻油、亞麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄欖油等。如果是涼拌菜。可以用初榨橄欖油，也可以選種子油和堅果油，如紫蘇籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。這些油不經過精煉，具有濃郁的香氣和原料的營養價值。
四、身體體質和身體健康狀況，用油也不一樣。研究證明，膳食中攝入過多亞油酸，可能會誘發炎症反應，還可能增加冠心病的發病率。心臟病患者要優先選用單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量較高的油。前者有橄欖油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。後者主要包括魚油、火麻油、亞麻籽油、紫蘇籽油等。
五、從維護人體健康出發，選擇食用油，可少吃動物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。
六、如果身體以及經濟條件許可，最好是不同的食用油，換着吃，這是比較不錯的選擇。
你知道他們分別適合如何烹飪嗎?
1、橄欖油
研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。但橄欖油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會產生煙霧及有害自由基，增加癌症、中風和白內障等疾病危險。因此，最健康的吃法是，用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高溫烹飪。
2、菜籽油
經典菜籽油味道適中，富含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以採用紅燒、油炸、烘烤、煸炒等多種烹飪方法。
3、花生油
含有飽和脂肪酸18%，適用的烹調方式也比較寬泛，比如烘烤、久煮、煸炒。儘量還是避免高溫油煎和油炸。
4、小麥胚芽油
小麥胚芽油味道鮮美，富含維生素E。更重要的是，小麥胚芽油富有多不飽和的歐米伽6脂肪酸，該不飽和脂肪酸能促進皮膚及毛髮生長，有益骨骼健康。此種油最好不加熱，可以用來做醬、醬汁和蘸料。同樣不適合加熱的還有亞麻籽油。
另外，營養專家推薦了食用油使用的3個竅門：
1、食用油都有“高溫敏感性”。烹調時儘量不要等到油鍋冒煙。
2、最好選擇歐米伽3脂肪酸含量較高的食用油。該脂肪酸屬於多不飽和脂肪，有益降低心臟病、中風和炎症危險。
3、經常更換不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，都對人體有益。經常換不同的食用油有助於更全面攝入營養。
小編結語：以上內容就是今天爲大家介紹的關於，我們應該如何選購食用油的一些小方法，由是我們生活中必備的食物所以他的吃法用法，對我們的人體健康都有一定的影響，如果使用不當，可能會使我們的身體觸發癌症，在生活中很多人都喜歡等鍋裏的油冒煙了，才把菜放下去炒，其實這種方法是錯誤的，很不科學高溫損害了食物的營養成分可能還會對其進行氧化，所以我們最好是先把鍋燒熱，然後再倒入少許的油，這樣下鍋炒菜就不用等到油冒煙兒了。
