爲了進一步改善國人的膳食質量，助力“健康中國”戰略，中國有關部門積極倡導並關注民衆的蛋白質營養與健康。
記者於第二十屆學術年會了解到，蛋白質作爲人體必需的重要營養素之一，其對於人體營養與健康的作用也在隨着時代變遷而變化。
農民種植金耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等菌類。慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者適宜實用金耳。圖片來源：視覺中國
中國疾病預防控制中心有關專家表示，隨着人們生活方式的改變和日益豐富的飲食結構，目前中國大多數人羣面臨蛋白質過量的風險。因此，這項研究也將爲中國居民膳食蛋白質的參考攝入量提供依據。
業內專家認爲，蛋白質是一切生命的物質基礎，蛋白質攝入不足或過量都不利於人體健康，制定一個適宜的蛋白質參考攝入量不僅對中國居民的身體健康大有裨益，而且還不會因爲過量攝入蛋白質而造成資源浪費。
而隨着中國進入老齡化社會，老年人的蛋白質營養與健康研究也成爲熱點。業內有關“蛋白質營養對老年人健康和臨牀結局的影響”的研究也對完善中國老齡人口的膳食結構，以及改善蛋白質營養的途徑和方法等提出了相關建議。
專家認爲，在國內老年人等最易缺乏蛋白質。如果缺乏蛋白質會導致老年人肌肉丟失，到一定程度時則會影響肌肉正常功能，降低老年人活動能力，促使老人出現極易摔倒骨折的情況，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風險。
此次年會以“蛋白質營養與健康”爲主題，通過針對不同人羣的蛋白質研究，爲中國民衆的蛋白質營養與健康提供諸多理論依據和基礎。
