說起天麻我想起了天麻頭疼粉，天麻頭疼素這幾種藥，治頭痛的效果非常不錯，天麻是一種比較昂貴的中草藥材，同時天麻的營養成分也能帶給人不一樣的好處。那天麻的功效到底如何？天麻又有哪些食用方式？食用天麻需要注意什麼？快和小編一起來了解吧！
天麻的營養成分介紹
天麻是蘭科植物。成熟之後形成地下塊莖與地上花莖、花、果實與種子。天麻的主要有效成分爲天麻甙、香莢蘭醇、香莢蘭醛、多糖、維生素A類物質和粘液質。不同的營養成分在治療不同的病症時發揮着不同的作用。
1、天麻的營養成分：天麻甙
天麻甙是天麻種含量較高的主要成分，亦稱爲天麻素。具有較爲顯著的安眠與鎮靜作用，同時對緩解失眠、頭痛和神經衰弱也有較好的效果。
2、天麻的營養成分：香莢蘭醛
香莢蘭醛是天麻的另一重要的營養成分，又稱抗癲香素片、香草醛。香莢蘭醛具有較好的鎮靜和抗癲癇的作用，尤適用於癲癇小發作。
3、天麻的營養成分：香莢蘭醇
香莢蘭醇是天麻的重要的有效成分之一，藥理實驗表明香莢蘭醇具有明顯鎮靜作用，可促使機體的自發活動時間減少，能有效延長環己烯巴比妥鈉的睡眠時間，還有一定程度地促進膽汁分泌的作用。
4、天麻的營養成分：多糖類
天麻種多糖類物質較多，多爲非澱粉型多糖且較爲複雜。藥理試驗和臨牀試驗表明：天麻營養成分中的多糖類物質具有清除自由基、延緩衰老、降低血壓、保護心腦血管健康、同時抵抗眩暈以及抑制細菌增強機體免疫功能的作用。
天麻的功效與作用
1、息風止痙
天麻味甘性涼平，入肝、心包二經，善於清心包之火、泄肝經之熱。主要治療肝風內動、驚癇抽搐、熱極生風、四肢抽搐、小兒高熱驚厥、小兒急驚風、壯熱神昏、牙關緊閉、手足抽搐等。
2、清肝平陽
主要用於治療肝火上攻或肝陽上亢引起的頭脹、頭痛、眩暈等症狀。
3、祛風通絡
天麻有祛風邪、通經絡、止痛作用。配伍其它中用於治療中風引起的手足不遂、筋骨疼痛、風溼痹痛、肢體麻木等症狀。
4、鎮靜
小鼠靜注天麻注射液可延長水合氯醛的睡眠時間並與硫噴妥鈉有協同作用，對小鼠有一定的鎮靜作用。
5、對神經細胞損傷的保護作用
在培養液中加入天麻素可明顯降低谷氨酸造成的神經細胞死亡率，減少乳酸脫氫酶的漏出。天麻素可拮抗興奮性氨基酸神經毒性。
6、對心血管作用
靜注天麻注射液能明顯減少家兔冠脈左室支結紮後心前區心電圖標測的病理性Q波數目（Q波即心電圖中判斷心臟疾病的依據之一），降低血清脂質過氧化產物丙二醛水平、縮小心肌梗死的面積；給小鼠服用天麻多糖和卡託普利及其他對照組實驗中發現：天麻多糖對小鼠有明顯的降壓作用。
7、抗炎作用
對小鼠皮下注射天麻注射液能抑制醋酸所致的腹腔毛細血管通透性增加；抑制二甲苯所致的耳郭腫脹、瓊脂所致的小鼠足腫脹等。大鼠皮下注射天麻注射液能夠抑制5-羥色胺（5-HT）和前列素E2所致的毛細血管通透性增加；抑制5-羥色胺（5-HT）所致的大鼠足腫脹。通過這些實驗發現天麻具有明顯的抗炎作用。
8、對免疫功能的影響
天麻多糖具有增強機體非特異性免疫功能及細胞免疫和體液免疫的作用；天麻素注射液能夠明顯提高小鼠巨噬細胞吞噬功能、血清溶酶菌活力；這些說明天麻素注射液對小鼠非特異性免疫和特異性免疫中的細胞免疫和體液免疫均有增強作用。
9、延緩衰老
天麻注射液給小鼠腹腔注射試驗中，可使血中超氧化物和歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶的活性明顯增高、起到抗氧化作用；游泳耐力試驗中具有明顯的抗疲勞作用。
10、改善學習記憶功能
天麻可明顯提高老齡大鼠的學習能力，天麻提取物口服一星期能夠改善東良宕鹼誘導的大鼠學習記憶力減退。天麻素、天麻素苷元能夠延長環己亞胺、去水嗎啡引起的學習、記憶功能減退潛伏期。
11、其他作用
通過體外培養的人鼻咽癌細胞珠作靶細胞，用天麻在照射前後處理細胞，觀察照射後克隆細胞形成的抑制率，結果表明天麻有抗輻射作用。
天麻的食用方法
1、天麻蒸鴿子
材料：鴿子1只、天麻粉1匙、紅棗6顆、枸杞子1匙、西洋參6片、
老薑3片、料酒適量、鹽少許、蔥白幾根。
做法：
（1）將鴿子開腸破肚並去除不需要的內臟、洗淨。
（2）加料酒、鹽天麻粉、蔥節、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗裏入蒸鍋蒸2小時，取出即可食用啦。
營養小貼士：具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺、補腦、滋腎固精等功效。
2、紅棗天麻燉土雞
材料：土雞半隻、天麻10克、紅棗10顆、枸杞20顆、姜1塊、花椒5顆、鹽適量。
做法：
（1）土雞洗淨、切塊，天麻洗淨、切片，紅棗、枸杞洗淨、薑切片備用。
（2）燒一鍋開水放入雞焯燙至變色後撈出。將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水並放入薑片和花椒。
（3）大火煮開後改成中小火，放入天麻、紅棗和枸杞，煲２～3小時以上，最後調入鹽即可。
營養小貼士：天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補腦安神的功效，還能鎮痛、降血壓。天麻燉雞對孩子來說也是一道十分理想的補腦營養湯哦。
3、天麻魚頭湯
材料：天麻100克、大魚頭2個、薑片、油、清水8碗、雲腿100克、酒少許、鹽適量。
做法：
（1）用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內污物切爲兩半、天麻瀝乾水備用。
（2）燒紅鑊，加入油爆香薑片並放少許酒、倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出後放在吸油紙上吸去多餘油份待用。
（3）注8碗清水於燉盅內，將魚頭放於盅底後放入天麻和100克雲腿隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時再放入適量鹽便成。
營養小貼士：天麻膠質重、味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等功效。對神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝等有不錯的療效。
4、天麻百合排骨湯
材料：天麻、排骨、百合、姜、醋、味精、鹽。
做法：
（1）天麻泡一下，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨也可以把水倒掉從新放入涼水。
（2）然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裏的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開後改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把百合放進去，然後放鹽開鍋後放入雞精就OK了。
營養小貼士：天麻用於治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等病症。排骨又可以補鈣，而百合具有清火、潤肺、安神的功效。
天麻的食用禁忌
1、凡病人見津液衰少、血虛、陰虛等均慎用天麻。
2.即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證時使用天麻也要詳審病情、把握病機、隨證加減方能取得良好的治療效果。
3、天麻不宜合久煎。天麻的主要成分天麻甙遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片晾乾或曬乾研末，用煎好的湯藥沖服或研末入丸、散服用。
4、天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。
我們吃任何一種食品都得考慮它的藥效，因爲它的治療效果是非常不錯的，多吃天麻當然也得注意量度，以上就是有關天麻的營養成分以及天麻的功效作用、食用方式、食用禁忌等的介紹，你吃天麻的時候要考慮好這些。
