帶魚是屬深海魚種帶魚,脂肪含量低,營養豐富,能滿足人體的營養需求,是我國人民食用的主要魚種之一。它的體型狹長,頭尖而小,渾身閃爍着銀白色的光輝,也是餐桌上常有的菜品之一。那麼,要怎樣做帶魚比較好吃呢?下面介紹一些帶魚的家常做法。
怎樣做帶魚比較好吃
(1)清蒸帶魚
a.清蒸帶魚很好吃,在製作時需要準備帶魚四百克,蔥姜料酒以及食用鹽和魚露各適量。
b.把帶魚處理乾淨以後切成塊狀再用刀在它的表面上打上刀花,擺放在盤子中加入鹽和料酒。
c.接着放入切好的蔥絲和薑絲,再加入適理的魚露,然後入鍋蒸制,蒸好以後取出加入香油提味即可。
(2)幹煎帶魚
a.幹煎帶魚也很好吃,在製作時需要準備帶魚三四條,胡椒粉和鹽以及薑片和食用油各適量。
b.把帶魚處理乾淨以後切成段狀,並把水分瀝乾,加入鹽和胡椒粉醃製一個小時左右讓它入味。
c.平底鍋中放食用油加入生薑片,加熱以後把帶魚段入鍋煎制,煎到兩面金黃以後取出,用吸油紙吸掉多餘的油,直接裝盤食用就可以。
d.平時食用帶魚時,不論是哪處食用方法,在清洗帶魚時都要注意,不能把帶魚表面的白色鱗狀物洗掉,這種白色的鱗狀物,營養價值很高,能降血脂也能預防癌症,把洗掉以後帶魚也就失去了原有的價值。
(3)糖醋帶魚
a.準備好主要食材,帶魚最好買冰鮮的,鱗要白亮亮的,肉質比較緊,整體看上去比較結實的就好;
c.切完段後上一點生粉抓勻,炸的時候表面會焦脆些,而且不太容易粘鍋;蔥切小段、薑切片;
d.坐油溫到八成熱下魚煎至兩面焦黃,一定用大火(注意是煎魚,油不用太多);
e.炸完魚撈出來,把炸魚油倒掉,再來一點新油,放入蔥姜和大料煸香;
f.下黃酒、醬油、醋爆鍋出香氣,然後下水、鹽、白糖、胡椒粉等調料燒開;
(4)紅燒帶魚
a.帶魚治淨,斜着剁成5釐米長的段,用廚房紙吸去帶魚塊表面的水份;
b.鍋內放多一點油,將帶魚段在生粉裏滾一下,入鍋煎至兩面金黃;
c.鍋內留底油,下入薑絲、蒜瓣煸香,倒入煎好的帶魚段,放入乾紅椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、鹽適量,加開水沒過魚塊,大火燒開,改小火燒15分鐘;
d.撒入蔥花,加雞精調味,出鍋裝盤;
小編結語:如果身邊的好友問你,怎樣做帶魚比較好吃?那麼你就會解答了吧!運用以上通俗易懂的方法料理帶魚,一定會讓你和你的家人食慾大增!更會讓你的廚藝更上一層樓!帶魚多吃也無妨,還等什麼呢,記住這些方法,趕緊試試吧!
