糉子本身就比較難熟，而如果你包的糉子所用米沒有泡過的話，那更是要煮上很就的時間，所以在包糉子之前，請一定要先將米泡上一段時間，那麼糉子米泡一晚上可以嗎？一起來看看吧。
糉子米泡一晚上可以嗎
糉子米泡一晚上可以。因爲糉子米本身的吸水性較差，在經過淘洗之後需要浸泡在水裏3~12小時的時間，這樣在煮糉子的時候可以更好的蒸熟。如果要泡一個晚上，建議更換2~3次的水，以保證糉子米的口感。糉子米浸泡的時間越短，口感會越有嚼勁，而浸泡的時間越長，糉子米充滿粘性，口感會十分軟糯。
糉子米怎麼調製纔好吃
米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒(米里會吃進去一點 水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。
肉糉子的調製
輔料：鹽1/3匙、醬油1/3碗、米酒少量、味精少量
步驟：
1、豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜。
2、糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻爲止。
3、糉葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作;將糉葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。
4、糉身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個糉身。
5、糉子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
相信大家看完上文的介紹後，對糉子米泡一晚上可以嗎已經有了自己的認識了，此外還介紹了糉子米怎麼調製纔好吃，希望今天分享內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
