糉子煮好可以悶一晚上嗎 糉子煮好了怎麼保存

糉子煮好後悶二十分鐘纔會熟透，糉子煮好可以悶一晚上嗎？糉子煮好了怎麼保存？下面就一起來看看吧！

糉子煮好可以悶一晚上嗎

不可以，悶久了容易壞。

現在已經是六月份的天氣，溫度越來越高，食物不注意存放容易壞掉。糉子煮好後悶一晚上容易變酸。如果是要立刻吃的話，建議過涼水直接撈出來吃。如果暫時不吃的話，可以晾涼之後放置冰箱存放。

糉子煮好了怎麼保存

冷凍保存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。

浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

烘乾保存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

保存糉子的注意事項

1、冷藏時最好不要超過3天。

2、冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。

3、糉子剝開後如有粘絲，表示糉子可能放很久了，不新鮮。

4、用不完的糉葉可以曬乾保存。

5、如果是吃剩下的糉子也要等糉子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因爲糉子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。