糉子怎樣不漏米的方法 糉子漏米能煮嗎

剛包好的糉子一煮就漏米了，有什麼不漏米的方法嗎？糉子漏米了又能不能煮熟呢？讓我們一起看一下吧。

糉葉柔韌性要強

在包糉子的時候儘量選擇新鮮糉葉，這樣的糉葉韌性更強。或者是將糉葉放入鹽水中煮10分鐘，這樣也能增強其韌性。韌性較好的糉葉不會因爲溫度的升高，而出現韌性極限從而導致糉葉破裂的情況。

糉葉摺疊留白

在包糉子時，一般要將兩片糉葉錯開摺疊，且需要從下面三分之一處開始往上折成一個漏斗狀，多出來的一截是要留白一部分的，這樣才能保證包得嚴實，能避免糉子出現漏米現象。

不宜包的過滿

在包糉子的時候糯米不宜放太多，切忌一下包滿，因爲糯米在受熱的時候會有所膨脹，如果包的太滿在煮糉子的時候會導致糉葉出現縫隙撐開，導致漏米鬆散的情況出現。

綁好繩子

包糉子的最後一步是綁繩子，繩子不宜綁的過緊，因爲糉子在燜煮的過程中，裏面的糯米和食材會相對的膨脹一些，如果綁得太緊，可能會爆裂。但同時也不能太鬆，不然在煮糉子的時候水分會大量進入糉子內，使得糉葉和米泡發嚴重從而漏米。

注意擺糉子的方法

在煮糉子的時候對糉子的擺法也是有講究的，因爲糉子的角比較尖，然後隨便放很容易扎破糉子從而漏米。建議要用插空的方法擺放整齊，放嚴實，就是糉子的角一個一個按反和正的順序拜訪，這樣糉子不易跑水，煮好的糉子也不會被扎破。

糉子漏米能煮嗎

能熟。

糉子漏米是一樣可以熟的，但是這種漏米的糉子一般不建議再繼續煮，因爲在煮的過程中米會繼續漏進水裏面，從而導致煮出來的糉子不成形狀，口感也會大大降低。這種情況建議將糉子撈出來重新包好去蒸熟。