橄欖酒是將新鮮的橄欖，與白酒發酵而成的酒類飲料，不僅食用具有橄欖的芳香，還含有不少的營養成分，那麼橄欖酒的營養價值有什麼呢？
橄欖酒主要是由新鮮的橄欖、適量的白酒經過一段時間密封發酵而成的果酒，在發酵過程中橄欖的營養成分會溶解在白酒裏，其中含有豐富的單寧、維生素以及人體所需的氨基酸和維生素B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，具有較高的營養成分，適量飲用有利於促進身體健康。
橄欖酒含有豐富的維生素C等抗氧化物質，這些營養成分有利於消除體內損害細胞的自由基，有利於調整機體的免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力的能力。同時橄欖酒還含有各種天然礦物質，可以促進機體內的新陳代謝，能緩解消除疲勞。
橄欖酒中的多酚成分含量豐富，有利於減少大量的脂肪在體內堆積，利於控制體重，利於控制體重，另外，橄欖酒中還含有不少維生素C、E，以及其他抗氧化成分，能夠一定程度上清除損害細胞的自由基，延緩肌膚衰老，加速角質溶解速度，緊緻皮膚，撫平皮膚粗糙，增加皮膚彈性和厚度，具有不錯的美容瘦身功效。
新鮮橄欖中含有豐富的鞣酸成分，釀造成酒適量飲用，有利於促進消化系統分泌消化液，利於腸道消化食物，若是在飯前食用，能夠開胃生津、提高食慾，改善飲食不振的狀況，但是不宜多喝，以免損傷腸胃，降低胃腸消化功能。
橄欖酒是將新鮮的橄欖，與白酒發酵而成的酒類飲料，不僅食用具有橄欖的芳香，還含有不少的營養成分，那麼橄欖酒的營養價值有什麼呢？
新鮮橄欖中含有不少的鞣酸、揮發油、香樹脂醇等成分，具有一定滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。並且這些植物有機酸還可以抑制細菌的繁殖，提高腸道的殺菌作用，因此適當飲用一些橄欖酒，具有較好的殺菌作用。
原料：新鮮橄欖果、糯米和甜酒麴。
1、將橄欖果去除雜質，洗淨之後，去除果核備用。
2、接着打成漿，然後濾汁，用不鏽鋼容器或者陶瓷容器盛裝。
3、最後密封起來進行發酵，發酵溫度最好控制在20-25℃，5-7天即可發酵完成。
4、風味獨特，酸甜適中。
原料：橄欖10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5兩。
1、清洗乾淨橄欖，晾乾之後放入玻璃大缸。
2、加入冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封蓋進行發酵，發酵過程需注意放氣，一般時間爲第二天早晚各一次。
3、當橄欖沉入缸底時，需要換器皿，將酒換到另一個器皿中，即發酵完成。
3、酒精度較低，橄欖酒味濃郁。
