美食茄子燉土豆的做法

食材

1將茄子、土豆去皮，並準備好蔥薑蒜

將茄子、土豆去皮，並準備好蔥薑蒜。

2將茄子掰成塊，土豆切成塊

將茄子掰成塊，土豆切成塊。將蔥薑蒜切碎。

把豆油倒入鍋中燒開，下蔥薑蒜包裹，再將茄子和土豆下入鍋中翻炒。

翻炒二三分鐘後倒入適量老抽、食鹽，然後再繼續翻炒。

翻炒一分鐘左右後倒入適量清水，水量應和鍋內的菜相同高度。然後調成中火，蓋好鍋蓋，開始燉菜。

過一段時間後，鍋內水分所剩不多時，加入少量味素，大火收湯，最後美味的茄子燉土豆便做好了。

注意事項

茄子比較費油，應適當多放一點豆油，但也不可過多，以免菜過膩。