把雞收拾乾淨切成小塊放在菜籃子晾乾水分備用。今天的切得太大塊了。雞毛一定要拔乾淨。雞血也要洗乾淨。
2，把晾乾的雞肉放一個碗裏，加點點生粉，點點蠔油，點點食鹽，點點薑絲醃十分鐘。
1把板粟放在開水中煮三分鐘倒出來
把板粟放在開水中煮三分鐘倒出來。
4，再放油把板粟炒一下，要快速炒，要不停地翻動，要不就燒焦了。炒到變成金黃色時就拿出來備用。
5，把姜切絲，蒜剁碎，蔥切成末，裝盤子備用。
6，把蒜末放油鍋裏油燒開油，立馬放雞塊下鍋爆炒，炒到變金黃色。
27，倒入炒好的板粟，也要大火爆炒
7，倒入炒好的板粟，也要大火爆炒。要勤翻動，別粘鍋和燒糊了。
8，因爲今天的雞腿和雞翅都沒砍爛，我就把炒好板粟的雞又放在壓力鍋裏面壓十分鐘。一般朋友們是用砂鍋燜二十分鐘左右。
9，十分鐘後，香味都出來了，關火等蒸汽走完時，再把壓力鍋的雞肉倒入鍋裏面，加點鹽一點醬油收汁，撒上蔥花，裝在碗裏面。一個秀色可餐的板粟燒雞完成了。
現在老說禽流感，所以雞一定要煮熟透了才能吃，切過雞肉的手要用消毒水洗一下。不要一邊吃東
