1食材：麻椒、鴨蛋
食材：麻椒、鴨蛋。
2把麻椒去掉籽、筋
把麻椒去掉籽、筋。
3洗淨用刀拍一下
洗淨用刀拍一下。在斜刀切成片。
4把鴨蛋打入碗裏
把鴨蛋打入碗裏。
5用筷子打散攪拌均勻
用筷子打散攪拌均勻。
6鍋燒熱，放入油燒熱，放入蛋液
鍋燒熱，放入油燒熱，放入蛋液。
7把蛋液炒凝固劃散取出
把蛋液炒凝固劃散取出。
8在放入麻椒片翻炒一兩分鐘變色
在放入麻椒片翻炒一兩分鐘變色。
9在放入精鹽
在放入精鹽。
10再放入炒好的鴨蛋翻炒
再放入炒好的鴨蛋翻炒。
11繼續翻炒均勻即可
繼續翻炒均勻即可。
12炒好的菜裝入盤裏即可食用
炒好的菜裝入盤裏即可食用。
炒菜過程要用中大火翻炒。
