1準備一根飽滿細長的青椒，切成丁
準備一根飽滿細長的青椒，切成丁。
2鍋內入油下入青椒丁，翻炒至七成熟
鍋內入油下入青椒丁，翻炒至七成熟。
3關火，將青椒盛入乾淨容器裏
關火，將青椒盛入乾淨容器裏。
4磕入三個雞蛋
磕入三個雞蛋。
加入鹽、雞精、白胡椒粉、少量白糖、料酒，攪拌均勻，使雞蛋和青椒丁完全融合。
小火，油鍋，將蛋液倒入鍋內，輕移鍋，使蛋受熱均勻，一面煎好再翻另一面。
5煎好後輕輕用鍋鏟劃開即可
煎好後輕輕用鍋鏟劃開即可。
最後煎蛋一定要掌握好火候。
