茴香北方比較常見的一種蔬菜，可能很多南方朋友對這道菜並不瞭解，它口感鮮嫩，有獨特的香味，經常用來包餃子或涼拌食用，那麼茴香可以炒雞蛋吃嗎？
可以的。
茴香又叫做小懷香，香絲菜，顏色翠綠，有一種獨特的香味，味辛，性溫，而且其中還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分；雞蛋是一種常見的食物，其味甘，性平，其中富含蛋白質、氨基酸以及多種礦物成分，茴香和雞蛋在食物性質和營養成分上並無衝突，所以茴香是可以用來炒雞蛋的，而且兩者一起食用還獨有另一番滋味。
茴香本身就有一股比較濃厚的香氣，如果放過多的調料反而會掩蓋茴香本身的氣味，反而會影響食物的口感，一般建議只放食油和食鹽這兩種基本的調料就可以了；當然，也可以根據自己的喜好程度，加一些其他調料。
材料：茴香200克，雞蛋2個，食鹽、玉米油各適量。
做法：
1、將茴香去雜質，清洗乾淨，切成碎末備用。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽攪打成蛋液。
3、鍋中加入玉米油燒熱，放入茴香，炒至變色斷生。
4、然後將雞蛋液淋入，輕輕晃動鍋子，使之均勻包裹住茴香。
5、待其凝固後，翻面再煎，然後用鍋鏟將它鏟成大塊，裝盤即可。
根據個人口味而定。
茴香炒雞蛋中有一種比較濃厚的茴香氣味，其香味十分獨特，有的喜歡這種氣味的人，也就很喜歡茴香炒雞蛋這道菜，但是有的人對於這種氣味卻十分難以接受，那麼也就覺得這道菜很難吃。
茴香北方比較常見的一種蔬菜，可能很多南方朋友對這道菜並不瞭解，它口感鮮嫩，有獨特的香味，經常用來包餃子或涼拌食用，那麼茴香可以炒雞蛋吃嗎？
如：面色潮紅、潮熱盜汗，五心煩熱等陰虛火旺者不宜食用茴香，因爲茴香味辛，性溫，陰虛火旺者食用後可能會導致不適症狀加重。
大部分的人羣都是可以食用茴香的，但是有一小部分易過敏體質可能會對茴香中的某種成分過敏，食用茴香後可能會產生口舌生瘡、腹瀉、噁心等過敏反應。
