小茴香的胡蘿蔔素和纖維素的含量很高，能夠很好的健胃，還能夠防治感冒，治療扁桃體炎，那麼茴香和雞蛋能一起吃嗎？
可以的。
茴香又叫做小懷香，香絲菜，顏色翠綠，有一種獨特的香味，味辛，性溫，而且其中還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素等多種營養成分;雞蛋是一種常見的食物，其味甘，性平，其中富含蛋白質、氨基酸以及多種礦物成分，茴香和雞蛋在食物性質和營養成分上並無衝突，所以茴香是可以用來炒雞蛋的，而且兩者一起食用還獨有另一番滋味。
材料：茴香200克，雞蛋2個，食鹽、玉米油各適量。
做法：
1、將茴香去雜質，清洗乾淨，切成碎末備用。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽攪打成蛋液。
3、鍋中加入玉米油燒熱，放入茴香，炒至變色斷生。
4、然後將雞蛋液淋入，輕輕晃動鍋子，使之均勻包裹住茴香。
5、待其凝固後，翻面再煎，然後用鍋鏟將它鏟成大塊，裝盤即可。
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
雖然茴香菜具有很多的功效，但是切忌多食，否則身體會出現一些問題哦。茴香菜是人人都可以吃的，但是多吃容易傷害眼睛、長瘡。
另外，如果是某些病人的話，還是不大適宜吃的，或者少吃!如結核病、糖尿病、乾燥綜合症、更年期綜合症等陰虛內熱的小夥伴們就要慎吃這個菜啦!另外，還得注意的是發黴的茴香菜千萬千萬別吃哦，否則容易中毒。
