1將要用的排骨洗淨，以備用
將要用的排骨洗淨，以備用。
2在高壓鍋中倒入適量的水
在高壓鍋中倒入適量的水。
再將洗淨的排骨放入鍋中，同時放上薑片。
蓋上鍋蓋，用中火煮到冒氣，改小火再煮三分鐘。
關火，等高壓鍋的氣沒了後，打開將高壓鍋裏的熱水倒掉，排骨過冷水即可。
3將要用的30g番薯粉準備好
將要用的30g番薯粉準備好。
在番薯粉中加入適量的水，加入2g攪拌一下，以備用。
將馬上要炸的排骨放到調好的番薯粉中。
開小火，鍋裏倒入100g油，油儘量多，不可以少。
等油溫有5分熱時，放入混過粉的排骨，要一個個放。
中火，炸一會兒翻個面再炸，注意顏色變金黃色時再翻面炸。
最後，等所有的排骨全部炸成金黃色後，撈出即可。
