市面上有一種零食，叫做脆冬棗，看上去就是紅彤彤的冬棗去了核，吃起來口感脆脆的、甜甜的，非常香，那麼脆冬棗是怎麼做出來的呢，是不是油炸的？
脆冬棗有油炸的，也有經過凍幹技術製作的。
目前市面上大多數的脆冬棗都是油炸的，將冬棗洗淨、去核之後用棕櫚油進行油炸，然後再脫油、包裝。凍乾的脆冬棗目前還是比較少見的，將冬棗在低溫下進行乾燥、脫水製成，能夠保持冬棗原本的顏色和外形，熱量也比較低。
區分脆冬棗是不是油炸的，主要看包裝上面的配料是否含有棕櫚油或者食用油，而且一般油炸食品也會在包裝上面標註出來的。
油炸的棗還是有營養的，但是也有一部分的營養會流失。
冬棗中含有蛋白質、膳食纖維、維生素C、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、錳等營養物質，油炸對於蛋白質、纖維素、無機鹽等營養物質的影響較小，但是對於維生素E、維生素C、B族維生素等則可能會造成一些氧化破壞，營養價值會降低一些。
相比沒有油炸的冬棗，油炸之後的脆冬棗熱量更高，引起發胖的機率更高。
冬棗本身熱量已經比較高了，每100克冬棗的熱量爲105大卡，和米飯的熱量也差不了多少了。而冬棗經過油炸之後，裏面殘留有油脂成分，熱量更高，因此更加容易令人發胖。
但是具體吃了油炸脆冬棗會不會胖，還是因人而異的，如果吃得少，還加上一些適量的運動，也不會發胖。
家庭自制的脆冬棗口感肯定是比不少經過專業機器加工製成的脆冬棗，要做好心理準備，而且也有製作失敗的可能性。
準備食材和器具：紅棗50克，烤盤、烤箱。
做法步驟：
1.將紅棗洗淨，瀝乾水分。
2.紅棗對半切開，去掉裏面的核。
3.將紅棗均勻擺放在烤盤中，放入烤箱，溫度調至90-100度，選擇上下火，烤70-80分鐘，取出即可。
