很多人都喜歡吃油炸食物，那麼炸完東西的油還能再用嗎？炸過東西的油怎麼吃才最好呢？讓我們一起來看看吧。
只要炸完東西的油沒有變渾濁或出現油質顏色變黑的情況都可以再食用，但是一定要儘快食用完，且並需要注意的是不能再高溫使用。因爲炸過的油其中脂肪酸已經遭受到了破壞，如果在用高溫煎炸的話會使其產生對人體有害的物質。
我們在炸完需要炸的食物後不要立馬關火，將茄子切成塊放入油鍋中去炸一下，利用茄子的吸附作用將鍋中的異味除去，可以使油更加乾淨。
等炸完東西的油冷卻後，將油倒入漏勺或者是屜布內，使其過濾一遍，將油內的雜質過濾乾淨，這樣可以有效的去除油內的雜質。
油在炸制食物完後已經是熟油了，這時我們要將炸過的油密封好，避免其與空氣接觸發生氧化。且我們儘量在1-2天內食用完，並且每次食用時可以加入少量新油，這樣可以最大程度的降低炸過東西給人體帶來的傷害。
炸過東西的油一定要避免再次接觸高溫，因此將炸過的油用來拌涼菜或者是和包子餃子餡都是不錯的選擇。
我們在炸東西時儘量選擇飽和程度高的油，因爲不飽和脂肪酸含量越高的油在高溫下就越不穩定，從而會產生較多的反式脂肪酸。像動物油、棕櫚油等都是飽和度較高的度，適合用來炸東西。
我們在吃油炸食物時一定要控制食用量，因爲食物中的蛋白質，脂肪等成分在油炸過程中很容易產生有害物質，食用過多會對人體造成一定的危害。
我們在食物裝盤前，可以在盤子內墊一張吸油紙，這樣可以避免多餘油分隨着食物進入人體。
