肉燒鮮嫩紫菜心

食材

主料：鮮嫩紫菜心（一把）

將紫菜心折成段，並用水沖洗淨，瀝乾水；

配料：五花肉（二兩） 幹椒（三個）五花肉去皮，切成薄薄條狀，幹椒去蒂切碎；

鍋置火上，放少許豬油燒熱，五花肉下鍋炸出油；

鮮嫩紫菜心下鍋調入鹽，來回進行翻炒；

炒至鮮嫩紫菜心，顏色深紫時，調入一滴紅燒醬油·陳醋，翻至入味；

最後，撒入幹椒，略炒片刻即可裝盤；其菜特點：口感清甜，入口軟嫩解渴。

注意事項

鮮嫩紫菜心較吃油，越是油多越好吃，因此在炒這種菜時，最好加入五花肉，口感會更好；

幹椒比較辣，所以可根據口味，可多放或少放些，因人而異。