寶寶開葷其實是個很大的問題，剛加輔食時還好說，按照各種白肉、紅肉的順序加一遍、自由搭配都好說。困擾的是在1歲以後，寶寶不再吃很多成品肉泥而是更多的依賴自制時，如何搭配着吃肉呢？肉食中含鐵等多種營養素，富含優質蛋白質，擁有植物性食物和豆類無法替代的營養優勢。寶寶長期不吃肉，容易使寶寶的體內缺鐵，導致缺鐵性貧血。另外，如果寶寶缺乏蛋白質，可能造成生長髮育遲緩、免疫力低下等問題。6個月~1歲的寶寶，每日需要鐵總量爲11毫克，主要通過飲食中的肉類和含鐵豐富的蔬菜、成品米粉獲得。
一般來說肉可分爲三類：豬肉、牛肉和羊肉等；雞肉、鴨肉和鵝肉等禽肉；魚蝦蟹貝類。根據肉的顏色也分爲紅肉和白肉兩種，豬牛羊肉屬於紅肉，禽肉和魚、蝦、蟹、貝類屬於白肉。從蛋白質含量來說，牛肉蛋白質含量最高，其次是雞肉和羊肉；從脂肪含量來看，海蝦和扇貝脂肪含量最低（最好1歲以上添加）；膽固醇方面，小黃花魚膽固醇含量最低；鴨肉維生素A含量最高；扇貝鐵和鋅含量最高；海蝦硒含量最高。
初次給寶寶添加肉類輔食最好從質地比較稀的肉泥開始，輔食機、攪拌機的作用就能體現了，如果寶寶能夠比較好地適應，接下來可以把肉泥質地做得稍微濃稠，隨着寶寶咀嚼能力提高，可以過度到碎肉末，小肉塊等。開始不需要嘗試過多，從一勺尖開始，逐步增加到半勺、一勺如果寶寶在添加肉食的過程中出現如果出現溼疹、眼睛紅、腹瀉等現象，就要暫停此種食物。對於寶寶的接受度來說，魚肉最好先添加淡水魚肉，然後再添加三文魚、沙丁等海魚肉
小時候我們都聽過一種觀點，多吃點肥肉對智力好，多吃肥肉聰明。那給寶寶要不要也弄點肥肉吃吃？其實肥肉中，特別是豬肥肉中含有大量的飽和脂肪酸，並不是優質的蛋白質，無論是成人、老年人都要少吃，何況是嬰幼兒。所以，給寶寶做肉時，最好剔除肥肉。
