耳牛球蛋白可以對人體起到增強免疫力、改善腸道等作用與功效。具體分析如下：
耳牛球蛋白是一種免疫球蛋白，對人體有很多好處，並且可以結合藥物抗原、細菌抗原等消除致病成分，對人體起到保護的作用，在和抗生素的結合下還可以起到抗感染效果，活躍的耳牛球蛋白可以起到增強免疫力，改善腸道的作用，還對身體內出現的免疫性疾病起到輔助治療的效果。
當兒童使用耳牛球蛋白後，可以起到延長腸道內菌羣的生命力的作用，但對高蛋白過敏的人羣是不可以使用的，以免出現過敏症狀，對身體造成損傷。
