折耳根是一種風味十分獨特的食物，有較重的刺激性，一些喜歡食用的人在吃折耳根的季節經常食用折耳根，不管是炒食還是涼拌食用都很好，那麼折耳根的功效與作用有什麼呢？
折耳根性寒，食用具有很強的寒涼之氣，可以緩解體內的燥熱之氣，有很強的解熱毒的作用，適合上火、目赤腫痛、體質燥熱的人羣食用，可以快速緩解不適，因此吃折耳根可以清熱解毒。
折耳根性寒，食用會促進體內水分排出，有利尿的作用，同時折耳根中含有較多的礦物質，食用可以改善滲透壓，也可以促進體內的水分排出，因此吃折耳根可以利尿消腫。
折耳根中含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，具有一定的抗擊自由基的作用，可以防止視網膜氧化出現視網膜黃斑，而胡蘿蔔素可以在人體內按需求轉換成維生素A，可以預防夜盲症，並且促進視紫紅質的還原和轉化，使眼睛對強光和弱光的適應性更強，因此吃折耳根可以明目。
折耳根味辛，並且爲其中含有大量的黃酮化合物、揮發性芳香油等成分，可以抑制細菌的生長和滋生，無論是吃折耳根還是用折耳根水洗漱，都可以抑制細菌感染，因此吃折耳根可以抑菌，
折耳根是一種風味十分獨特的食物，有較重的刺激性，一些喜歡食用的人在吃折耳根的季節經常食用折耳根，不管是炒食還是涼拌食用都很好，那麼折耳根的功效與作用有什麼呢？
折耳根中含有的槲皮素和芸香甙等成分可以增強毛細血管壁的彈性，具有增加血管壁耐受力的作用，食用可以降血壓，緩解血管壁壓力，有防止動脈粥樣硬化的作用，同時還可以促進血脂的降低，有防止血管栓塞的作用，因此吃折耳根可以保護心腦血管。
折耳根性寒，有解熱毒的作用，對於肺熱咳嗽有很好的緩解作用，因此一些因爲肺部燥熱而出現咳嗽的人羣，吃一些折耳根可以緩解因爲肺熱導致的咳嗽問題呢。
折耳根中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、黃酮類化合物，都具有抗擊自由基的作用，可以防止皮膚衰老；同時還可以作用於黑色素，有美白的作用；還可以促進肌膚平滑，黃酮類化合物可以促進雌激素的分泌，有使皮膚更好的作用，因此吃折耳根可以美容養顏。
折耳根性寒，食用會增加人體的寒涼之氣，導致腸道滑利性增強，可以促進糞便的排出，同時折耳根中含有一定的纖維素，可以促進腸道的蠕動，有促進腸道內容物排出的作用，因此遲則耳根可以潤腸通便。
