折耳根的營養價值比較高，還有一定的藥用功效，尤其對呼吸道健康有重要作用，但是剛挖出來的折耳根要清洗乾淨才能食用，下面就來看看折耳根怎麼清洗乾淨。
折耳根的根鬚上泥土是很多的，所以清洗折耳根首先要將上面的泥土去除。將折耳根的小須給擇取，這樣泥土就會少了很多，很方便清洗。洗根部的時候，用手不斷的揉搓，儘量將根鬚上的泥土搓去。根部也需要多清洗幾次，因爲根部是最髒的，一定要仔細清洗。
直接將折耳根的老根除去會更方便清洗，它的葉子是很好清洗的，沒了根部之後，葉子可以直接用清水沖洗，多衝洗幾次。再放入清水中浸泡，等待半個小時，將它放入開水中進行焯燙，這樣折耳根會變得更爽口。並且葉子的營養價值很高，很利於身體的健康。
折耳根有一定的毒性。
折耳根中含有的馬兜鈴內酰胺物質對人體的腎臟不利，若是大量食用會對身體健康造成不好的影響，因此健康人羣最好不要食用，有症狀的人也不可一次性大量食用，不然可能會造成中毒或者過敏等反應。
1、折耳根是屬於微寒性的食物，不能大量食用，也不可經常性食用，不然會加重體內的寒氣，導致身體虛弱乏力。此外，脾胃虛弱者、虛寒體質者最好不要食用，不然不利於身體的健康。
2、折耳根不要與其他的藥物或者辛辣食物以及寒涼的食物一起食用，不然會降低折耳根的營養價值，也會損壞身體。此外，儘量多吃蔬菜水果，食用折耳根的時候儘量避免吸菸和喝酒，這樣對身體也好。
將折耳根全部散開鋪在地面上，避免堆積在一起，容易腐爛，可以灑適量的清水，保持它的水分。
另一個方法就是準備一個盆，並倒入適量的清水，將折耳根放入，這個方法的保質期可以延長，可達到7天。
將折耳根清洗乾淨，再將它的水分瀝乾，放入冰箱中進行冷藏就好了，因爲冰箱中的溫度是恆溫的，低溫可以阻礙水分的蒸發，從而保證了折耳根的水分。
