我經常聽到身邊的朋友討論折耳根，有的人說非常好吃，但是有的人說難以入口，我想請問一下折耳根到底好不好吃呢？
看個人口味。
折耳根又叫做魚腥草，其口感脆嫩爽口，略帶有一些苦味，但是它的氣味就和它的名字一樣，有很明顯的魚腥味和泥土味，碾碎後氣味更重，能接受這種味道的人，會覺得折耳根十分好吃，越嚼越香；不能接受這種氣味的人羣覺得難以下嚥，敬而遠之。
100克左右。
折耳根是西南地區的人們常食用的一種蔬菜或調味品，作爲一種食物，它並沒有嚴格的食用量規定，但是折耳根性質寒涼，如果大量食用其寒氣容易導致脾虛，引起腹瀉等不適，所以一般建議折耳根一次吃100克左右即可，不宜過多食用。
折耳根味微苦，性微寒，入大腸、肺、膀胱經，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而可能導致原本不適症狀加重，如：面色蒼白、脘腹脹滿、大便溏薄等。
折耳根中含有多種易過敏成分，易過敏體質患者慎食折耳根，否則可能會引起過敏反應，如：全身瘙癢，長皮疹、面部潮紅等。
原料：折耳根1小把，紅椒1個，鹽、醋、味精、生抽、醋、油辣椒、蔥段、香油各適量。
做法：
1、折耳根洗淨切段，鍋內加水、少許鹽和醋燒沸。
2、然後熄火，放入折耳根浸泡2分鐘，撈出入冰水中泡涼。
3、紅椒洗淨切條備用。
4、折耳根撈出瀝水，加鹽、味精、生抽、醋、油辣椒、蔥段、紅椒、香油拌勻即可。
材料：折耳根150克，雞蛋4只，食鹽、食油、味精、蔥花各適量。
做法：
1、將折耳根洗淨，切成小段備用。
2、雞蛋磕入碗中，攪勻。
3、鍋中熱油，將折耳根放入翻炒幾下，然後倒入雞蛋。
4、翻炒成塊後，加入適量食鹽，炒至雞蛋熟而入味。
5、然後放入味精翻炒均勻，加入蔥花關火起鍋即可。
