折耳根也叫魚腥草，是一種常見的腥臭的草本植物，具有很高的營養價值和藥用價值，很多人會將它作爲野菜食用，但是它也很容易乾枯，不易保鮮，請問折耳根要怎樣保持新鮮呢？
折耳根是一種草本植物，其中含有大量的水分，當存放溫度、溼度過高時就容易發生腐爛，要保持折耳根的新鮮可以將它直接散開，鋪在陰涼通風的地面上，然後在其表面適當噴灑一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般這樣可以保存2-3天左右。
保持折耳根的新鮮還可以將它用清水浸泡保存，這樣可以最大程度的保持折耳根中的水分，防止其乾枯腐爛，一般這種方法可以保存5-7天左右。
步驟：
1、將折耳根去除雜質，放入盆中。
2、盆中注入清水，水量沒過折耳根爲宜。
3、然後將盆置於陰涼通風處保存。
4、食用時，將折耳根撈出，洗淨即可。
冰箱中的溫度較低，一般是在0-8攝氏度左右，在這種低溫條件下可以阻礙折耳根中的分的蒸發，能很好的保持其新鮮。
步驟：
1、將折耳根去除雜質，用塑料袋裝好（不用密封）。
2、然後將塑料袋置於冰箱冷藏層保存即可。
3、也可以不用套塑料袋直接放入冰箱，但是要注意與其他食物分開存放，避免串味。
如果有條件的話，可以將折耳根放入真空袋中，然後抽去裏面的空氣，然後將其置於冰箱冷藏或陰涼處保存即可，這樣不僅可以保存摺耳根的新鮮，而且還可以延長折耳根的保存時間。
折耳根也叫魚腥草，是一種常見的腥臭的草本植物，具有很高的營養價值和藥用價值，很多人會將它作爲野菜食用，但是它也很容易乾枯，不易保鮮，請問折耳根要怎樣保持新鮮呢？
可以曬乾保存。
折耳根曬乾保存可以很好的延長其保存時間，而且曬乾的折耳根相對於新鮮的折耳根另有一番風味。
步驟：
1、將折耳根去老根及雜質，清洗乾淨，瀝乾水分。
2、然後將其置於烈日下暴曬至完全乾燥。
3、將曬好的折耳根用塑料袋裝好，置於乾燥通風或冰箱冷藏保存即可。
4、食用之前，建議先用溫水將折耳根泡發在進行烹飪。
