桑葚泡水喝的禁忌一般包括胃腸疾病患者、肝腎疾病患者、過敏體質者慎用。具體分析如下：
1、胃腸疾病患者
桑葚酸味較重，容易刺激胃腸道，不適合胃腸疾病患者食用，如胃炎、潰瘍、胃腸道出血等。另外桑葚中含有一定量的鞣酸和果膠等成分，容易形成胃腸黏膜保護層，導致胃腸道症狀加重。
2、肝腎疾病患者
桑葚具有利尿作用，容易加重肝腎疾病患者的症狀，如腎炎、肝炎、肝硬化等。因此，肝腎疾病患者不宜大量食用桑葚。
3、過敏體質者
桑葚中含有大量的花粉蛋白和有機酸等成分，容易引起過敏反應，如過敏性鼻炎、哮喘等。因此過敏體質人羣應該避免食用桑葚或減少食用量。
除以上禁忌外，還包括糖尿病患者慎用。平時還需要注意桑葚泡水時避免過量或長期飲用，以免對身體造成不良影響。
