柿子營養豐富，含有蛋白質、葡萄糖、果糖、維生素C和多種微量元素，其中礦物質含量遠超過蘋果、桃子等水果，維生素C含量是其他水果的1~2倍；柿子中含有豐富的膳食纖維，能夠起到潤腸道的作用，緩解便祕；柿子中還含有無機鹽、香草酸等物質，能促進人體新陳代謝、降低血壓。
功效與作用
1、止血：
新鮮柿子有涼血止血作用，柿蒂有降逆止作用，柿餅和胃止血，柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有着積極地療效。
2、潤肺化痰，生津止渴：
柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：
柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。
4、預防便祕：
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，可以糾正便祕，調節腸道菌羣組成，具有良好的潤腸通便作用。
5、柿果多酚類物質是優良的抗氧化劑，可有效防止動脈粥樣硬化、預防心腦血管等疾病。
注意事項
柿子雖美味，但注意不要空腹吃柿子。因爲柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態時它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊；同時不要與含有大量蛋白質的水產品同食，因爲蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
